Salsa tártara

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Salsa tártara, nos va a venir muy bien para acompañar mariscos, pescados, unos riquísimos huevos rellenos, se prepara muy fácil y ¡¡Casera!!

• Ingredientes:
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• 1 Huevo
• 1 Pizca de sal
• 250 ml Aceite de girasol (Aproximadamente)
• 25 g Pepinillos en vinagre
• 25 g Alcaparras en vinagre
• ½ Cebolleta fresca
• 1 Huevo cocido
• 1 Cucharadita de mostaza (Opcional)

Preparación:
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En el vaso de la batidora ponemos el huevo, una pizca de sal y la mitad del aceite, con la batidora apoyada en el fondo y sin moverla batimos a media potencia hasta que veamos que espesa, le iremos añadiendo poco a poco el aceite restante y ya con movimientos de la batidora de arriba abajo. (Si fuéramos a gastarla solo como mahonesa o mayonesa le pondríamos un unas gotas de vinagre o zumo de limón)
Troceamos muy menudo los pepinillos, las alcaparras y la 1/2 cebolleta, el huevo duro lo rallamos, mezclamos todos los ingredientes con la mahonesa. (Para cocer el huevo se pone en un cazo al fuego con agua que lo cubra y cuando rompa a hervir lo cocemos 12 minutos, le retiramos del fuego, dejamos enfriar el huevo en agua fría). Ya tenemos listo nuestra salsa tártara. ¡¡Probadla os va a encantar!!

Tarta delicia de trufa

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Tarta delicia de trufa, una riquísima y estupenda tarta que se prepara muy fácil y requiere muy poquito tiempo en la cocina y quedaremos con ella fenomenal en cualquier cumpleaños, día de fiesta, celebración especial e incluso en navidades.

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• Ingredientes:
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• 300 g Galleta integral tipo digestive (podéis emplear otras)
• 100 g Mantequilla sin sal
• 50 g Nueces
• 1 Cucharada de azúcar
• 1 Litro Nata para montar o crema de leche para batir
• 1 Preparado de flan para 1 litro (Ya azucarado)
• 4 Hojas de gelatina ó 8 g de gelatina neutra ó grenetina
• 175 g Chocolate negro
• 125 g Chocolate con leche
• 150 g Chocolate negro (Lo haremos virutas para decorar)
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• Utensilios:
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• Molde desmoldable de 27 cm
• 1 Hoja de papel de hornear

Preparación:
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Trituramos la galleta junto con la mantequilla y las nueces, la depositamos sobre el molde en el que lo tendremos forrado por su parte inferior con papel de hornear, con la ayuda de una cuchara y presionando rejeramente lo repartimos muy bien por el fondo del molde dejando por los laterales un poco subidos. Con el horno precalentado a 180 grados calor arriba y abajo y con la parrilla al medio horneamos a 180 grados durante 10 minutos.
En un bol con agua fría hidratamos las hojas de gelatina (Si empleáis grenetina o gelatina neutra en polvo u otros seguir las instrucciones del fabricante).
En una olla al fuego ponemos a calentar a temperatura media la nata o la crema de leche, le añadimos el preparado de flan y los chocolates, estaremos sin dejar de remover hasta que empiece a hervir, apagamos el fuego y le añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y removeremos hasta que estén bien diluida, la vertemos sobre nuestra base de galleta y dejaremos que se atempere y después pasamos a la nevera de 2 a tres horas.
Para hacer las virutas de chocolate calentamos en el microondas el chocolate a intervalos de 15 segundos hasta que esté bien fundido. Lo ponemos sobre el mármol o la encimera para templarlo, con la ayuda de una espátula lo vamos estirando y removiendo hasta que llegue casi a temperatura ambiente (Estará aun liquido pero cerca de solidificarse), lo extendemos bien dejándolo de unos 2 milímetros aproximadamente, esperaremos a que empiece a cuajarse que será cuando tocando con el dedo la superficie del chocolate ya no se nos queda los dedos manchados con el chocolate, con la ayuda de una rasqueta la deslizamos sobre el mármol y rascando el chocolate y veremos que se va enrollando y saliendo las virutas de chocolate, las reservamos en la nevera hasta su uso.
Desmoldamos nuestra tarta y la pasamos al plato de servir, le ponemos las virutas de chocolate por toda la superficie superior de la tarta, la decoramos a nuestro gusto (Yo le he espolvoreado azúcar glass por encima y les he puesto unas frambuesas). Ya tenemos lista para servir muestra riquísima tarta y como siempre os digo ¡¡¡Probadlo os va a encantar!!!

Empanada de pisto y atún

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Empanada de pisto y atún, riquísima empanada tan fácil y rápida de preparar que será imprescindible para una comida informal, merienda, o, para llevárnosla en un día de campo.

• Ingredientes:
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• 1 Pimiento rojo
• 2 Pimientos verdes
• 1 Cebolla
• 200 g Tomate frito casero
• 150 g Atún en aceite
• 1 Poco de aceite de oliva virgen extra (4 o 5 cucharadas)
• 1 Pizca de sal
• 1 Huevo (Batido para pincelar el hojaldre)
• 2 Planchas de hojaldre refrigerado de buena calidad (Rectangulares)
• 1 Bandeja para horno adecuada para la empanada

Preparación:
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Lavamos las verduras muy bien y las troceamos para preparar nuestro pisto. En una sartén con aceite a temperatura media sofreímos las verduras con una pizca de sal, cuando estén, en un escurridor le quitamos el exceso de aceite y lo volvemos a poner en la misma sartén con el fuego apagado, le añadimos el tomate frito y mezclamos bien y rectificamos de sal. Quitamos en un escurridor el exceso de aceite del atún y lo desmigamos en trozos que no sean muy finos y lo añadimos a nuestro sofrito, mezclamos y reservamos, (tiene que estar frio cuando lo usemos).
Extendemos una plancha de hojaldre sobre una bandeja de horno que tenga papel de hornear, le pincelamos por la parte de arriba todo alrededor aproximadamente unos 2 centímetros con huevo batido, pinchamos con un tenedor todo el hojaldre. Le extendemos el sofrito por toda la superficie respetando los lados pincelados (Lo igualaremos lo más posible). Lo cubrimos con la otra base de hojaldre igualándolo con la de abajo lo mejor posible, presionamos ligeramente con los dedos alrededor del hojaldre para unirlos y con la ayuda de un tenedor después sellamos la junta de los hojaldres, volvemos a pinchar toda la superficie con un tenedor, pincelamos muy bien con el huevo batido ( Si tenemos algunos trozos de hojaldre lo podemos decorar a nuestro gusto, estos trozos también los pincelamos), llevamos a la nevera la empanada para que el hojaldre se enfríe por espacio de 15 minutos.
Con el horno precalentado a 200 grados calor arriba y abajo, horneamos durante 10 minutos, pasado ese tiempo bajamos la temperatura a 180 grados y seguimos horneando durante 20 minutos más, después la sacaremos del horno y la dejaremos enfriar por completo antes de servir y como siempre os digo ¡Probadlo os va a encantar!

Tarta Bugs Bunny con chocolate

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Tarta Bugs Bunny con chocolate, diferente y deliciosa tarta que con la mezcla de sus ingredientes conseguimos un resultado exquisito, delicioso, fenomenal, ¡¡¡Vamos de chuparse los dedos!!!

• Ingredientes del bizcocho:
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• 1 Yogur natural (Emplearemos la capacidad del envase como medida de referencia)
• 3 Medidas Harina de repostería
• 2 Medidas Azúcar
• 1 Medida Aceite suave (Yo emplee de girasol)
• 3 Huevos grandes
• 16 g Levadura química o polvo de hornear
• 1 Cucharadita Vainilla en gel o extracto de vainilla
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• Ingredientes relleno:
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• 600 g Zanahoria pelada y troceada
• 150 g Coco rallado
• 150 g Azúcar
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• Ingredientes almíbar:
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• 150 ml Agua
• 150 g azúcar
• 30 ml Ron
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• Ingredientes cobertura:
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• 200 g Chocolate al 70 % cacao (Puede ser otro, mínimo al 50%)
• 30 g Mantequilla sin sal
• 200 ml Nata para montar o crema de leche para batir
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• Utensilios y para decorar:
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• Recipiente adecuado para microondas
• Papel film
• Molde desmoldable de 23 cm
• Hoja de papel de hornear
• Spray desmoldante o mantequilla y harina para encamisar el molde
• Al gusto Coco rallado
• Al gusto Caramelitos pequeñitos

Preparación del bizcocho:
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Lo primero ponemos a precalentar el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que doble su volumen. Le añadimos el aceite y batimos hasta que se incorpore, le añadimos el yogur batimos hasta que se incorpore, le añadimos la vainilla y batimos un poco más. Tamizamos la harina junto con la levadura y la vamos incorporando poco a poco a nuestra mezcla hasta que esté todo bien mezclado.
Vertemos nuestra mezcla al molde al cual lo hemos embadurnado con el spray desmoldante (o encamisado con mantequilla y harina) y con papel de hornear al fondo, horneamos a 180 grados de 30 a 45 minutos (Cuando comprobemos pinchando con un palillo que esta cocido, yo lo he tenido 38 minutos) lo dejaremos fuera del horno hasta que esté completamente frio.
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Preparación del relleno:
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Ponemos la Zanahorias troceadas y peladas en un recipiente adecuado, las tapamos con papel film al que le hacemos unas pequeñas hendiduras para que salga el vapor, cocinamos en el microondas a máxima potencia durante 8 a 12 minutos, comprobaremos pinchando la zanahorias y cuando entre el cuchillo con facilidad en ellas ya están perfectamente hechas, cuando estén tibias en un bol las trituramos hasta convertirlas en un puré, le incorporamos el azúcar y mezclamos bien, le incorporamos el coco rallado e incorporamos bien hasta que se quede una masa completamente homogénea, tapamos nuestra mezcla con papel film y cuando este fría la llevamos a la nevera y dejaremos reposar de 3 a 4 horas.
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Preparación del almíbar:
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Ponemos en un cazo el agua y el azúcar a fuego medio, cuando empieza a hervir dejaremos que cueza durante 5 minutos, apagamos el fuego y le añadimos el ron (Si queremos que evapore el alcohol seguiremos cociendo 1 minuto más), reservamos.
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Preparación de la cobertura:
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En un cazo a fuego medio le vertemos la nata o crema de leche, justo antes de que empiece a hervir la vertemos sobre nuestro chocolate que tendremos en un bol (el chocolate lo tendremos troceado si esta en tableta) dejamos que pase 1 minuto y le añadimos la mantequilla y mezclamos hasta que nuestra mezcla este homogénea y reservamos.
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Montaje de la tarta:
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Quitamos el copete del bizcocho y lo troceamos en tres obleas del mismo tamaño, cortamos un cartón del mismo tamaño que la base del bizcocho y ponemos sobre el la primera oblea que sacamos, humedecemos bien con el almíbar, ponemos una capa del relleno de zanahoria y coco, ponemos la segunda oblea que recortamos encima y repetimos la operación, ponemos la oblea que estaba abajo del bizcocho pero con la base hacia arriba, pinchamos con un palillo y regamos con el resto del almíbar, llevamos la tarta a la nevera  15 minutos.
Sobre una rejilla bañamos con la ganaché hasta que esté bien cubierta por arriba y lados (si antes de emplear la ganache se ha cuajado podemos calentarla en el microondas) , decoramos a nuestro gusto, yo le hecho unas bolitas con el relleno y le he puesto coco rallado por los laterales, vosotros a vuestro gusto, la dejamos enfriar por completo y os recomiendo que la dejéis de un día para el otro por que estará mucho mejor  y como siempre os digo “Probadlo os va a encantar”.

Rollo de pimientos de piquillo rellenos de brandada de bacalao

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Rollo de pimientos de piquillo rellenos de brandada de bacalao una receta estupenda para servirla como entrante de una comida o cena y que esta deliciosa.

• Ingredientes:
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• 150 g Pimientos del piquillo hechos puré
• 130 g Harina de trigo de todo uso o de repostería
• 3 Huevos grandes
• 8 g Levadura química o polvo de hornear
• 1 Cucharadita de sal
• 500 g Brandada de bacalao (Ver receta de la Brandada de bacalao)
• 1 Bandeja de hornear (Yo he usado una de 35 cm x 30 cm
• 1 Hoja de papel de hornear

Preparación:
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Trituramos los pimientos hasta reducirlos a puré, separamos las yemas de las claras y ponemos las yemas con el puré de pimientos y trituramos un poco más para que se mezclen bien y reservamos, las claras las batimos a punto de nieve con una pizca de sal, tamizamos la harina con la sal que nos queda y la levadura y reservamos, una vez las claras a punto de nieve le añadimos la mezcla de yemas y pimientos y mezclamos con cuidado le añadimos después la harina tamizada y mezclaremos muy bien con cuidado, ponemos en el fondo de la bandeja el papel de hornear y vertemos la mezcla repartiéndola muy bien para que quede uniforme , con el horno precalentado a 170 grados horneamos durante 10 a 12 minutos a la misma temperatura, recién sacado del horno lo enrollamos y lo dejamos así hasta que este frio.
Rellenamos con la brandada repartiéndola muy bien y volvemos a enrollar, le recortamos los extremos y decoramos por encima con unas tiras de pimientos y unas olivas rellenas y si nos queda algo de brandada le ponemos unas cucharaditas por encima, lo podemos acompañar con una ensalada y solo nos queda disfrutarlo. Probadlo os va a encantar.

Lazos de hojaldres a la miel

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Lazos de hojaldres a la miel, deliciosos y fáciles de preparar, un placer al alcance de cualquiera.

• Ingredientes:
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• 2 Planchas  de hojaldre rectangulares
• 2 Cucharadas soperas de miel
• 1 Huevo batido para pincelar el hojaldre
• Azúcar glass o azúcar impalpable para espolvorear los hojaldres
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• Ingredientes almíbar:
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• 70 g Miel
• 200 ml Agua
• 130 Azúcar
• 1 Palo de canela
• 2 Flores de anís o anis estrellado (Opcional)
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• Utensilios:
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• 1 Bandeja para hornear
• 1 Hoja Papel de hornear o papel vegetal
• 2 Pinceles de silicona
• 1 Rodillo

Preparación:
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Precalentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
Estiramos los hojaldres y pincelamos una fina capa de miel sobre uno de los hojaldres, colocamos la otra capa de hojaldre encima de la anterior de modo que quede la miel entre los dos hojaldres, estiramos presionando ligeramente los hojaldres con un rodillo y con un cuchillo bien afilado cortaremos el hojaldre por la mitad y a su vez los cortamos en tiras de unos 3 centímetros de anchos, los retorcemos dándoles una vuelta para formar el lazo y los colocamos sobre el papel de hornear que lo tenemos puesto en una bandeja de horno y presionamos un poco los extremos contra la base para que se queden bien colocados, los pincelamos por encima con el huevo batido y dejaremos reposar en la nevera 15 minutos para que el hojaldre este bien frio, pasado este tiempo  los ponemos en el horno y bajamos la temperatura a 180 grados, horneamos de 15 a 20 minutos o hasta que estén bien dorados.
Mientras se hornean nuestros lacitos preparamos el almíbar poniendo en una olla el agua, el azúcar, la canela, las flores de anís y la miel removemos bien y cocemos a fuego medio durante 5 minutos, apagamos el fuego tapamos la olla y reservamos.
Una vez los lacitos horneados volvemos a poner el almíbar a fuego bajo para que este caliente pero no hirviendo y recién sacados del horno pondremos los lacitos dentro del almíbar durante 20 o 30 segundos dándoles la vuelta para que se impregnen bien del almíbar, los dejaremos escurrir sobre una rejilla hasta que se enfríen, entonces los rociamos de azúcar glas y ya los tenemos para poder disfrutarlos. Probadlo os va a encantar.

Pastel de queso y salmón ahumado

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Pastel de queso y salmón ahumado, un entrante estupendo para un día de fiesta, que además de estar delicioso se prepara muy rápido.

• Ingredientes:
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• 450 g Salmón ahumado en lonchas
• 400 ml Nata o crema de leche para cocinar
• 300 g Queso crema tipo philadelphia
• Al gusto Sal
• Al gusto Pimienta recién molida
• Al gusto Cebollino fresco
• Al gusto Eneldo seco o fresco
• 10 g Gelatina neutra en polvo o grenetina
• 3 Cucharadas de agua fría para hidratar la glatina
• 2 Huevos cocidos para decorar
• Espárragos verdes para decorar
• Tomates cherry para decorar
• 1 Molde tipo cake
• Papel film

Preparación:
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Cubrimos con papel film el interior de un molde de cake para poder desmoldarlo con facilidad y colocamos las lonchas de salmón  en el fondo y las paredes del molde de modo que quede bien cubierto y procurando que se queden las lonchas un poco solapadas entre sí, reservamos en la nevera hasta que lo vayamos a utilizar.
En un bol ponemos la gelatina y le añadimos 3 cucharadas de agua fría removemos y dejamos que se hidrate. En una olla ponemos la nata y el queso, encendemos el fuego a temperatura medio bajo y removemos bien, añadimos el eneldo y mezclamos, cuando este la mezcla caliente le incorporamos la gelatina y removemos hasta que se disuelva, salpimentamos al gusto, añadimos el cebollino picado y mezclamos bien, retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente, una vez frio vertemos en el molde y cubrimos la crema de queso con las lonchas de salmón que sobresalen por encima de la crema y colocamos bien procurando que no queden agujeros, cubrimos con papel film y dejamos en la nevera al menos 4 horas o mejor de un día para el otro, desmoldamos y lo decoramos con los huevos cocidos partidos en 4 trozos,  los espárragos y unos tomatitos con un trocito de cebollino, servimos bien frio y a disfrutar . Probadlo os va a encantar.

Tarta Tatin

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Tarta Tatin, un clásico de la cocina francesa que su origen fue un despiste por parte  de su autora una de las hermanas Tatin, pero que tuvo un resultado estupendo y es una de mis tartas favoritas.

• Ingredientes masa quebrada:
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• 250 g Harina
• 125 g Mantequilla sin sal
• 1 Huevo
• 60 g Azúcar glasse o azúcar impalpable
• Pizca de sal
• Un poco de harina  para estirar la masa
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• Ingredientes relleno
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• 6 Manzanas tipo Golden
• 1 El zumo de medio limón
• 150 g de azúcar (Para preparar el caramelo)
• 70 g mantequilla sin sal (Para preparar el caramelo)
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• Utensilios:
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• Molde de 28 cm (Podéis variar un poco las medidas del molde)

Preparación:
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Comenzamos preparando la masa quebrada poniendo en un bol amplio la harina tamizada le añadimos la sal y el azúcar glase y mezclamos, añadimos la mantequilla y con las yemas de los dedos iremos mezclando rápidamente los ingredientes hasta conseguir que se formen unas migas gorditas o como una arena húmeda, batimos ligeramente el huevo y lo añadimos a la masa mezclamos un poco y vertemos la masa sobre la encimera para poder ir juntando la masa hasta que formemos una bola , no es conveniente amasar solo juntaremos apretando la masa para que no se nos quede dura , la envolvemos en papel film y la dejamos en la nevera por espacio de al menos 30 minutos.
Mientras que se refrigera la masa preparamos el caramelo poniendo en una sartén o en el molde que vallamos a utilizar el azúcar y la mantequilla encendemos el fuego y esperamos que se funda el azúcar y se derrita la mantequilla removiendo con una pala de madera hasta que este el caramelo de un color rubio un poco oscuro, en ese momento le añadimos las manzanas que ya las tendremos peladas, descorazonadas y troceadas en 4 trozos cada una y rociadas con el zumo de limón para que no se oxiden , las acomodamos con la parte redonda hacia el caramelo y cocemos a fuego medio bajo durante unos 10 minutos y tapadas, (las colocaremos bien apretadas y procurando que no hayan huecos, no las removeremos para que se queden así hasta que la tarta este preparada) una vez haya pasado ese tiempo dejaremos atemperar hasta que este tibias.
 Estiramos la masa poniendo un poco de harina en la encimera y con un rodillo estiramos la masa dejándola de unos 3 milímetros de grosor y con un diámetro un poco mayor que el que tenga nuestro molde, colocamos la masa sobre las manzanas cubriendo todo el molde y recortamos la masa sobrante iremos remetiendo la masa hacia abajo y presionando hacia los laterales para que quede bien sellada, pinchamos la superficie con un tenedor y haremos unos cortes para que salga el vapor, horneamos a 180 grados con el horno precalentado también a 180 grados con calor arriba y abajo y durante unos 25 a 30 minutos, dejamos atemperar hasta que este tibia y desmoldamos poniendo una bandeja sobre la tarta y dándole la vuelta como a una tortilla, servimos templada acompañada de un helado de vainilla o un poco de nata montada de cualquier modo esta deliciosa. Probadla os va a encantar.

  

Nuggets de pollo caseros

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Nuggets de pollo caseros deliciosos trocitos de carne de pollo que se preparan muy rápido y ¡¡más rápido se comen!!

• Ingredientes:
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• 2 Pechugas de pollo de buen tamaño
• 250 ml Leche entera
• 1 Cucharada sopera de zumo de limón recién exprimido
• 1 Cucharada sopera de queso crema tipo philadelphia
• Al gusto pimienta negra recién molida
• Al gusto sal
• Aceite abundante para freír
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• Ingredientes para el rebozado:
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• 80 g Harina de trigo
• 50 g Maicena o harina de almidón
• 2 Huevos
• 1 Cucharadita de ajo en polvo
• 1 Cucharadita de cebolla en polvo
• ½ Cucharadita de sal
• 250 g Pan rallado casero
• Un poco de leche fría para untarse las manos

Preparación:
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Mezclamos el zumo de limón con la leche y lo tendremos preparado por lo menos 15 minutos antes de usarlo. Troceamos a groso modo las pechugas de pollo después de limpiarlas de grasa y pieles y las salpimentamos  al gusto (siempre es conveniente poner un poco más de sal porque pierden bastante en la leche del macerado) ponemos la carne dentro de la leche y tapamos con papel film y dejamos macerar en la nevera al menos por 15 a 30 minutos.
Mientras tanto ponemos en un bol la harina, la Maicena, la ½ cucharadita de sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y mezclamos para que se incorporen bien los sabores de todos ellos, en un bol amplio batimos bien los huevos con una pizca de sal y ponemos el pan rallado en un recipiente amplio y reservamos.
Una vez la carne esta macerada la escurrimos bien y la picamos en una picadora eléctrica junto con el queso crema hasta que sea una pasta de carne bien picada, formamos unas albóndigas de carne (humedeciéndonos las manos en leche fría para evitar que se nos quede la carne pegada a las manos) de más o menos el mismo tamaño , una vez todas formadas las rebozamos en el preparado de harina y especias y le damos forma a los nuggets, los pasamos por huevo batido y después por el pan rallado apretando ligeramente para que se fije bien el pan al huevo y así los haremos todos.
Ponemos abundante aceite en una sartén y lo calentamos sin que llegue a humear, freiremos los nuggets  hasta que estén dorados y dejamos escurrir sobre papel absorbente, serviremos calientes y acompañamos con la salsa que más nos guste y a disfrutar. Probadlo os va a encantar.


  

Tarta de queso siempre perfecta

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Tarta de queso siempre perfecta, existen infinidad de recetas de tartas de queso, todas ellas deliciosas, pero si probáis esta, además de estar deliciosa y riquísima, comprobareis que siempre queda perfecta.

• Ingredientes:
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• 200 g Galletas integral tipo digestive
• 70 g Mantequilla sin sal
• 2 Cucharadas soperas de azúcar
• 5 Huevos
• 600 g Queso crema tipo philadelphia
• 80 ml Zumo de limón recién exprimido
• 460 g Leche condensada
• Al gusto mermelada de frutos rojos (La que más nos guste)
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• Utensilios:
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• Molde desmoldable de 23 cm
• Papel de hornear o papel vegetal

Preparación:
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Lo primero ponemos a precalentar nuestro horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
Trituramos las galletas junto con la mantequilla y el azúcar,  depositamos esta mezcla en el fondo de nuestro molde, con la ayuda de una cuchara la acomodamos presionando ligeramente a la base del molde y procurando que suba un poco por los laterales, lo llevamos al horno que debe estar precalentado a 200 grados con calor arriba y abajo, horneamos aproximadamente diez minuto o que veamos que se empieza a dorar la base de galleta, sacamos la base del horno y la dejamos enfriar por completo.
Separamos las yemas de las claras, las yemas la pondremos junto con el queso crema en un bol amplio, le añadimos también la leche condensada y el zumo de limón, trituramos muy bien hasta que quede una crema homogénea y sin grumos, reservamos.
Montamos las claras a punto de nieve y la incorporamos poco a poco a nuestra crema de queso batiendo o removiendo con movimientos envolventes, cuando este todo bien incorporado, vertemos la  crema en el molde. Horneamos a 180 grados 10 minutos, pasados ese tiempo bajamos el horno a 160 grados y seguimos horneando 20 minutos más, pasados ese tiempo apagamos el horno y sin abrir la puerta dejamos enfriar dentro del horno hasta que esté completamente frio un mínimo de 4 a 6 horas, después pasamos a la nevera un mínimo de 2 o tres horas.
Desmoldamos nuestra tarta de queso siempre perfecta y por la parte superior le ponemos la mermelada de nuestra elección y la volvemos a poner en la nevera hasta el momento de disfrutar de esta deliciosa tarta. Probadla os va a encantar.

Brandada de bacalao

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Brandada de bacalao, ideal para tomar de aperitivo o entrante de una comida, queda deliciosa en unos pimientos del piquillo rellenos, no lo dudes y ¡¡pruébala!!

• Ingredientes para 4 personas:
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• 300 g Bacalao desalado
• 300 g Patatas (aproximadamente)
• 3 Dientes de ajo
• 250 ml nata o crema de leche para cocinar (Aproximado, lo que acepte)
• 150 ml Aceite de oliva virgen extra (Aproximado, lo que acepte)
• Sal al gusto
• Pimienta recién molida al gusto

Preparación:
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Ponemos una olla al fuego con agua suficiente para que cubra el bacalao, cuando comience a hervir introducimos el bacalao y esperamos a que vuelva a hervir en ese momento apagamos el fuego y tapamos la olla, dejaremos cocinar así durante 2 minutos comprobamos que esta cocido hasta el interior y si es necesario le daremos 1 minuto más, dejamos que escurra muy bien sobre un escurridor y reservamos, en el agua de cocer el bacalao coceremos la patata pelada y cortada en lonchas gruesas, salamos un poco y cocemos durante unos 20 minutos o hasta que comprobemos que están tiernas, las dejamos escurrir muy bien porque queremos que queden bien secas y reservamos , mientras tanto ponemos el aceite en una sartén a fuego bajo y añadimos los ajos cortados en lonchas finas, cocinaremos hasta que estén ligeramente dorados y que el aceite se haya aromatizado con el ajo (Unos 3 minutos más o menos) dejamos atemperar en la misma sartén y reservamos, desmigamos el bacalao y calentamos un poco la nata, en un bol amplio ponemos las patatas que ya están cocidas y se han enfriado hasta que estén tibias, las chafamos con un tenedor y añadimos el bacalao añadimos un poco de pimienta molida y los ajos confitados junto con un poco de aceite y con una túrmix o trituradora eléctrica vamos triturando y añadiendo alternando la nata y el aceite que necesitemos para que se quede una masa gordita ( como la de una besamel espesa para croquetas) aunque si queremos que quede más rustica la chafamos con tenedor hasta que esté a nuestro gusto, probaremos de sabor y rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario, la servimos fría o tibia decorada con un poco de perejil picado o unos piñones tostados y la acompañamos de unas tostadas. Probadla os va a encantar.

Tarta Victoria (Victoria sponge cake)

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Tarta Victoria (Victoria sponge cake) una tarta deliciosa que no dudaras en preparar porque no tiene complicación y el resultado es ¡¡estupendo!!

• Ingredientes del bizcocho:
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• 5 huevos (se pesan con cascara)
• El peso de los huevos de Azúcar
• El peso de los huevos de Margarina preferible de la marca flora
• El peso de los huevos de Harina todo uso (le retiramos 50 gramos)
• 50 gramos Maicena (Almidón de maíz)
• 2 Cucharadas de leche
• 1 Cucharadita de gel de vainilla o extracto de vainilla
• 2 Cucharaditas de levadura química o polvo de hornear
• Una pizca de sal
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• Ingredientes relleno:
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• 250 g de mermelada de fresas
•                       (Ver receta de mermelada de fresas)      
• 500 ml Nata montada o crema de leche batida con 120 gramos de azúcar
•                       (Ver receta de nata montada o crema de leche batida)
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• Otros:
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• Azúcar glass (Impalpable) al gusto para decorar
• Fresas o frutos del bosque al gusto para decorar
• 2 moldes desmoldables de 22 cm
• Papel de hornear para el fondo del molde
• Manga pastelera con boquilla rizada grande
• Spray delmoldante o margarina y harina para encamisar el molde

Preparación:
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Ponemos a calentar el horno a 175 grados calor arriba y abajo y sin ventilador.
Recortamos 2 circulos de papel de hornear y los colocamos en el fondo de los moldes rociamos con espray desmoldante y reservamos.
Comenzamos preparando el bizcocho , mezclamos la harina con la maicena la sal y la levadura y tamizamos muy bien, batiremos la margarina junto con el azúcar hasta que sea una mezcla esponjosa (mejor con batidora eléctrica) añadimos los huevos de uno en uno y batidos ligeramente y siempre sin parar la batidora y a velocidad baja, añadimos la vainilla en gel y seguimos batiendo, añadimos poco a poco la mezcla de harina tamizada y batiremos lentamente, añadimos la leche y batimos lo justo para incorporar, vertemos la masa en los moldes intentando que tengan la misma cantidad, alisamos la superficie y ponemos a hornear a 170 grados de 25 a 35 minutos comprobando siempre el punto de cocción pinchando en el centro con un palillo, después de sacar del horno dejamos enfriar los bizcochos dentro del molde unos 10 minutos y después sacamos del molde y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla .
Una vez fríos los bizcochos les cortamos la capa de la parte de arriba que tiene la corteza , dejándolos lo más parejo posible, colocamos uno de ellos encima de la bandeja de servir y rellenamos con la mermelada de fresas poniendo una capa generosa y repartiéndola bien, ponemos la nata montada en una manga pastelera y haremos unos rosetones sobre la mermelada hasta cubrir  por completo, ponemos encima la capa de bizcocho que nos queda y acomodamos bien sobre la nata, rociamos bien con el azúcar glas la superficie de la tarta y le haremos un copete alto con la nata que nos quede  para colocarle las fresas, y ya solo nos queda disfrutarla. Probadla os va a encantar.

Trenza de hojaldre rellena de cabello de ángel y manzana

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Trenza de hojaldre rellena de cabello de ángel y manzana, una manera de preparar un delicioso postre rápido y ¡¡Fácil!!

• Ingredientes:
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• 250 g Confitura de Cabello de Ángel (Podéis gastar otra si no encontráis esta)
• 2 Manzanas Golden (Podéis emplear otras)
• ½ Limón (El zumo recién exprimido)
• ¼ Cucharadita de canela
• 1 Lamina de hojaldre refrigerada
• 1 Huevo para pincelar el hojaldre

Preparación:
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Ponemos a precalentar el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
Pelamos las manzanas y las rayamos por la parte más gruesa del rayador , exprimimos el zumo de medio limón y rociamos las manzanas con él , removemos bien y reservamos, ponemos el cabello de ángel en un bol le añadimos la canela mezclamos bien y reservamos , estiramos el hojaldre y lo colocamos sobre papel de hornear, cortamos con un cuchillo bien afilado tiras de hojaldre a los 2 laterales procurando que sean la misma cantidad de cortes, debemos de dejar en el centro un tercio del hojaldre sin cortar y lo pincharemos con un tenedor, batimos el huevo y pincelamos les extremos de arriba y abajo para que se pegue bien, ponemos sobre el centro del hojaldre una capa de cabello de ángel y repartimos bien , colocamos encima las manzanas y repartimos muy bien, formamos la trenza comenzando por cerrar uno de los extremos que esta pincelado con huevo y colocamos una tira de cada lado cada vez y así hasta formar la trenza, pincelamos toda la trenza por encima con el huevo batido. Con el horno precalentado a 180 grados la horneamos a 180 grados por espacio de 30 a 35 minutos, dejamos enfriar y a disfrutar. Probadlo os va a encantar.

Magdalenas de plátano con chocolate

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Magdalenas de plátano con chocolate, riquísimas que gustaran a pequeños y mayores y además se preparan en un momento, no te resistas y pruébalas!!

• Ingredientes:
• 2 Plátanos medianos maduros
• 150 g Harina de trigo para todo uso o de repostería tamizada
• 2 Huevos grandes
• 100 ml aceite vegetal suave
• 140 g Leche condensada
• 60 g Perlitas de chocolate
• 1 Cucharadita de vainilla en gel o extracto de vainilla
• 10 g Levadura en polvo o polvo de hornear
• ¼ Cucharadita de sal
• 12 Capacillos para magdalenas 

Preparación:

Ponemos a precalentar el horno a 200 grados calor arriba y abajo sin aire.
Pelamos los plátanos y los aplastamos hasta hacerlos puré, los reservamos. En un bol amplio ponemos los huevos y los batimos a mano hasta que comiencen a hacer espuma, añadimos el aceite y seguimos mezclando, añadimos la leche condensada y mezclamos hasta incorporar, añadimos el puré de plátano y seguimos mezclando, añadimos también la vainilla y la sal y mezclaremos un poco más
A la harina le incorporamos la levadura y las perlitas de chocolate y esta mezcla la añadiremos poco apoco a la crema de plátano mezclando solo lo justo para incorporar los ingredientes, repartimos la masa en los capacillos de papel rellenando solo 2/3 del capacillo (dos partes de tres). Llevamos a hornear a 200 grados de 20 a 25 minutos, dejamos enfriar y a disfrutar. Probadlo os va a encantar.

Apple Pie (Tarta de manzana Americana)

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Apple Pie (Tarta de manzana Americana) un postre delicioso que lo podemos acompañar de un helado de nuestro sabor preferido,  no lo dudes y ¡¡Pruébalo!!

• Ingredientes masa quebrada:
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• 350 g Harina de repostería ó de todo uso
• 120 ml Agua muy fría (Aprox. La que la masa admita)
• 60 g Manteca de cerdo fría
• 70 g Mantequilla sin sal fria (Si no queréis utilizar manteca de cerdo poner 130 g de Mantequilla)
• 1 Cucharadita de sal
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• Ingredientes relleno:
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• 5 Manzanas Golden (O de la variedad que queráis)
• 150 g Azúcar moreno
• 20 g Maicena o harina de almidón de maíz
• 25 g Almendra cruda molida
• ½ Zumo de medio limón recién exprimido
• 1 Cucharadita canela molida
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• Otros:
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• Un poco de leche para pincelar la tarta
• Azúcar al gusto para pincelar la tarta
• Molde desmoldable (Yo he empleado uno de 22 cm x 4 cm de alto)

Preparación:
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Pelamos y descorazonamos las manzanas, las cortamos en láminas y las ponemos en un bol amplio, exprimimos el zumo de medio limón y con el rociamos las manzanas y removemos bien, añadimos el azúcar, la canela, la maicena y volvemos a remover, reservamos.
Ponemos la harina en un bol amplio y le añadimos la sal y removemos, hacemos un volcán en el cual pondremos la mantequilla y la manteca bien frías  cortadas a trocitos pequeños, con las manos iremos uniendo la harina con la mantequilla y removiendo rápidamente para que se nos quede como una arena o unas migas pequeñas, le incorporamos el agua muy fría incluso con hielo poco a poco y amasando para saber si necesitamos añadir un poco más de agua (El amasado es solo apretando la masa hasta que formemos una bola compacta y con la mayor rapidez posible ya que si amasamos mucho nos quedaría una masa muy dura), formamos un cilindro y lo envolvemos el papel film, lo dejamos reposar unos 20 minutos en la nevera , pasado ese tiempo ponemos el horno a precalentar a 180 grados calor arriba y abajo , sacamos la masa de la nevera y le retiramos el papel film, dividimos la masa en 2 partes una más grande que la otra , rociamos con harina la encimera y estiramos la masa con el rodillo dejaremos de un grosor de unos 3 milímetros más o menos, colocamos la masa en el molde dejando masa que sobresalga para poder unir la parte de abajo con la de arriba, rociamos la almendra por el fondo da la tarta y vertemos las manzanas incluido el jugo que hayan soltado, estiramos la masa para la parte de arriba y cubrimos la tarta con ella  uniremos bien la parte de abajo con la de arriba formando un cordón , pincelamos la tarta con la leche y rociamos con azúcar a nuestro gusto, le haremos unos cortes a la masa en la parte de arriba para que pueda salir el vapor.
Horneamos con el horno precalentado a 180 grados durante 40 a 50 minutos a 180 grados, dejamos enfriar hasta que este tibia o fría por completo, de las 2 maneras esta deliciosa la serviremos con helado de vainilla y a disfrutar. Probadla os va a encantar.

Tumbas de chocolate para Halloween

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Tumbas de chocolate un postre o merienda ideal para una fiesta terrorífica de Halloween.

• Ingredientes bizcochos:
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• 180 g Mantequilla sin sal
• 5 Huevos
• 120 g Harina de todo uso ó harina de repostería
• 120 g Azúcar
• 50 g Azúcar grass ó azúcar impalpable
• 1 Cucharadita de vainilla en gel ó 2 de extracto de vainilla
• Pizca de sal
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• Ingredientes del relleno:
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• 150 g Nubes de azúcar ó Marshmallows
• 300 Nata para montar ó crema de leche para batir
• 200 g Chocolate al 70 % de cacao
• 50 g Mantequilla sin sal
• 60 ml Agua
• 1 Cucharadita de agua de azahar ó de extracto de naranja
• 7 g Gelatina en polvo neutra ó de grenetina neutra
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• Ingredientes cobertura:
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• 250 g Chocolate 50 % cacao especial para postres Nestlé
• 100 ml Nata para montar o crema de leche para batir
• 50 g Mantequilla sin sal
• 60 g Chocolate blanco especial postres
• 50 g Galleta Oreo molida
• 10 u Galletas con forma de lapida
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• Utensilios:
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• Bandeja plana para hornear (Yo he empleado una de 32 cm x 36 cm)
• Papel de hornear

Preparación del bizcocho:
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Lo primero ponemos a precalentar el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve, le añadimos el azúcar a cucharadas y batimos hasta que  sea un merengue firme, reservamos hasta que lo vayamos a utilizar, batimos con varillas eléctricas la mantequilla junto con la sal, la vainilla y el azúcar glass hasta que sea una crema suave y homogénea, añadimos las yemas de una en una y sin parar de batir hasta incorporar, tamizamos la harina y la añadimos poco a poco a la mezcla batiendo más lentamente, una vez incorporada le añadiremos el merengue y lo mezclaremos con cuidado y movimientos  envolventes, vertemos la masa en la bandeja que ya tendremos preparada con el papel de hornear en el fondo y extendemos bien para que quede uniforme , horneamos a 200 grados de 12 a 15 minutos  una vez cocido lo dejamos enfriar por completo.
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Preparamos el relleno:
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En un cazo ponemos el agua la mantequilla y el agua de azahar, ponemos a fuego muy bajo, mientras ponemos a hidratar la gelatina añadiéndole unas cucharadas de agua fría y removiendo para que se impregne bien del agua y reservamos, seguimos con el cazo que tenemos al fuego y cuando veamos que la mantequilla está casi derretida añadimos el chocolate y cuando este casi derretido añadimos las nubes de azúcar (Marshmallows) y removemos hasta que se hayan disuelto y se vea una mezcla uniforme, le añadimos la gelatina y removemos hasta que se disuelva y dejamos enfriar (si observamos que está demasiado espesa podemos añadir unas cucharadas de leche o nata liquida y mezclar hasta que tenga una consistencia más ligera) mientras se enfría la crema batimos la nata bien fría hasta que este semimontada y reservamos en la nevera, una vez la crema fría la mezclamos con la nata semimontada y reservamos en la nevera unos 30 minutos para que coja más consistencia, desmoldamos el bizcocho y lo dividimos en 2 trozos iguales colocamos un trozo sobre una bandeja con papel de hornear  (si queremos lo podemos  mojar con almíbar) y lo rellenamos con la crema repartiéndola uniformemente , colocamos encima el otro trozo de bizcocho y presionamos ligeramente, lo dejamos en la nevera reposar unos 30 minutos mínimo para que la crema cuaje bien.
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Preparamos las lapidas:
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Fundimos el chocolate blanco en el microondas y con un pincel vamos pintando nuestras galletas y dejándolas sobre papel vegetal hasta que se endurezca el chocolate, fundimos el chocolate negro y lo ponemos en una manga pastelera con punta fina, escribimos las letras RIP sobre las lapidas y reservamos.
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Preparamos la ganache:
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Ponemos en un cazo la nata y la mantequilla llevamos al fuego hasta que comience a hervir, lo vertemos sobre el chocolate que tendremos bien troceado y dejamos un minuto , removeremos muy bien hasta que este homogéneo reservamos unos minutos y mientras tanto cortaremos los pastelitos de la medida que queramos, cubrimos los pastelitos con la ganache y los dejaremos en la nevera hasta que cuajen, una vez ha cuajado la ganache los ponemos en la bandeja de servir y les pondremos las lapidas utilizando para pegarlas a las tumbas un poco de ganache , rociamos alrededor de las tumbas las galletas Oreo molidas a modo de tierra y decoramos con algún detalle que se nos ocurra para que queden de miedo. ¡¡¡Probadlas están de MUERTE!!!

Bundt cake de remolacha y chocolate

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Bundt cake de remolacha y chocolate, un bizcocho riquísimo y jugoso que se mantiene tierno más de una semana y con un sabor que es para no parar de comer porque esta delicioso.

• Ingredientes:
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• 250 g Harina de repostería o de todo uso (Ya tamizada)
• 250 g Azúcar moreno
• 250 g Remolacha cocida y hecha puré
• 3 Huevos
• 150 g Aceite vegetal o neutro
• 30 g Cacao en polvo puro
• 30 g Pepitas de chocolate
• 1 Cucharadita de gel de vainilla o 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 Pizca de sal
• 10 g Levadura química o polvo de hornear
• Ralladura de ½ naranja (Sin nada de blanco)
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• Ingredientes glasa:
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• 200 g Azúcar glas
• 3 Cucharaditas Leche (Apox.)
• Al gusto chispitas de caramelo (Opcional)
• Un poco del jugo de la remolacha (Para darle color al glaseado, al gusto)
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• Utensilios:
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• Molde de corona tipo Bundt cake
• Spray desmoldante o mantequilla y harina para encamisar el molde

Preparación:
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Ponemos a precalentar el horno a 180 grados,  y comenzamos con la receta; Ponemos en un bol amplio el azúcar y el aceite y mezclamos bien, añadimos los huevos de uno en uno y mezclando bien tras cada incorporación, añadimos la ralladura de naranja, la vainilla y la sal mezclamos un poco más.
Mezclamos la harina con el cacao y la levadura y añadimos la mitad a la mezcla de huevos removiendo bien, añadimos el puré de remolacha que ya tenemos bien escurrido y mezclamos, añadimos el resto de harina con el cacao y mezclamos hasta integrar, añadimos por ultimo las pepitas de chocolate y mezclamos rápidamente y vertemos en el molde que ya tendremos untado con espray desmoldante o con mantequilla y harina´.
Hornearemos a 180 grados de 35 a 45 minutos según nuestro horno , comprobando con un palillo para saber si esta hecho por dentro, dejamos 10 minutos enfriar sin sacar del molde y pasados los 10 minutos sacamos del molde y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla. Preparamos el glaseado poniendo unos 200 g de azúcar glas tamizada en un bol y añadimos poco a poco la leche suficiente para que se quede en el punto que deseamos ( será de espeso como la leche condensada ), le añadimos unas gotas del jugo de la remolacha para conseguir la intensidad de color que deseemos y mezclamos , colocamos el bizcocho sobre una rejilla y colocamos debajo un recipiente para recoger la glasa que caiga, vamos repartiendo a cucharadas la glasa por encima del bizcocho recogiendo la que caiga y volviendo a repartirla por encima y así haremos hasta que acabemos con toda la glasa, antes de que se seque del todo espolvoreamos con chispitas de caramelo y ya solo nos falta disfrutarlo. Probadlo os va a encantar.

Berenjenas a la Cordobesa

 

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Berenjenas a la Cordobesa, una manera de preparar la berenjena fácil y deliciosa!!

• Ingredientes:
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• 2 Berenjenas de tamaño medio
• 1500 ml Agua aprox. (Suficiente para cubrir las berenjenas)
• 1 Cucharada sopera de Sal
• Harina de trigo (La que admita las berenjenas)
• Abundante aceite de oliva virgen extra (Podéis utilizar otro de semillas)
• Al gusto miel de caña o melaza (Podéis emplear otro tipo de miel)

Preparación:
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Ponemos en un bol amplio agua abundante y le añadimos la sal, removemos hasta que se disuelva y reservamos, pelamos las berenjenas sin quitarle toda la piel y las cortamos en rodajas de 1 centímetro aproximadamente de grosor, las rodajas las cortaremos en bastones, colocamos todos los trozos en el agua y le colocamos un plato encima para que se queden sumergidas y así las dejaremos a remojo durante unos 20 minutos, después las escurrimos bien.
Ponemos abundante aceite en una sartén y lo ponemos a calentar hasta que esté bien caliente pero sin humear, enharinamos las berenjenas y sacudimos bien para que no tengan exceso de harina y  se fríen hasta que estén doradas, se dejan sobre papel de cocina a escurrir unos segundos y ya solo nos quedara servirlas acompañadas de la miel o rociadas de la miel de caña o del sabor que más nos guste. Probadlo os va a encantar.

Trufas de chocolate con licor

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Trufas de chocolate con licor, deliciosas y cremosas trufas solo aptas para adultos, date un capricho y pruébalas  no te arrepentirás porque son un puro placer!!

• Ingredientes trufas:
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• 400 g Chocolate al 50 % de cacao
• 400 ml Nata o crema de leche para batir con un 35 % de materia grasa
• 25 g Licor de menta (Peppermint)
• 25 g Licor de naranja (Cointreau)
• 25 g Licor de almendras (Amaretto)
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• Ingredientes coberturas:
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• 150 g Chocolate al 50 % de cacao
• 60 g Chocolate blanco
• 60 g Cacao puro en polvo
• 100 g Avellana tostada molida

Preparación:
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Calentamos la nata hasta que comience a hervir y la vertemos sobre el chocolate troceado, dejamos un minuto reposar y mezclamos hasta que esté ligado, dividimos la ganache en 3 partes iguales y a cada una de ellas le añadimos su licor removemos hasta mezclar y cubrimos con papel film pondremos escrito en el papel el licor que contiene cada ganache, dejamos en la nevera hasta que cuaje la ganache que serán 3-4 horas más o menos y mejor de un día para el otro ( si queremos que quede una ganache más dura le pondremos 100 ml menos de nata, ejemplo: en vez de poner 400 ml de nata ponemos solo 300ml).
Una vez  cuajada iremos haciendo las trufas, ponemos en un bol el cacao en polvo y con una cucharilla pequeña cogemos porciones de ganache con licor de naranja y las echamos sobre el cacao en polvo rebozamos y les damos forma con las manos las dejamos sobre un plato y de la misma manera haremos las trufas de  licor de almendra y rebozandolas con la avellana picada, las dejaremos en la nevera o mejor en el congelador hasta el momento de servir.
La ganache con licor de menta la dejamos en el congelador al menos 30 minutos, formamos las trufas con unas cucharillas pequeñas y las dejamos sobre papel de hornear, una vez todas formadas las dejamos de nuevo en el congelador otros 30 minutos antes de bañarlas con el chocolate fundido, derretimos el chocolate negro y el chocolate blanco en el microondas con cuidado y poco apoco hasta que estén fundidos, esperamos a que el chocolate ya este casi frio para darle el baño a las trufas, sacamos las trufas del congelador y las bañamos en el chocolate fundido escurriendo bien, las dejamos sobre papel de hornear y así las haremos todas, las dejamos unos minutos en la nevera para que cuaje el baño de chocolate  y mientras pondremos el chocolate blanco en una manga pastelera pequeña, sacamos las trufas de la nevera y las decoramos haciéndoles unas líneas de chocolate blanco por encima y las dejamos en la nevera o mejor en el congelador hasta el momento de servir, las podemos servir en capacitos de papel para darle un aspecto más de fiesta , solo nos queda disfrutarlas. Probadlas os van a encantar.

Aros de cebolla rebozados crujientes

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Aros de cebolla rebozados crujientes, son tan fáciles de preparar que no podrás resistirte a probarlos y seguro que los prepararas a menudo porque están deliciosos!!!

• Ingredientes:
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• 2 Cebollas grandes
• 100 g Cerveza
• 100 g Harina
• 1 Yema de huevo
• 1 Cucharadita de sal
• 1 Pizca de pimienta
• 1 Pizca de pimentón dulce (Paprika)
• Agua para cubrir los aros de cebolla
• 1 Cucharada de sal (para poner al agua)
• Abundante aceite para freír.

Preparación:
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Preparamos la masa orly, poniendo en un bol la yema de huevo y la sal, mezclamos con varillas, añadimos la cerveza y seguimos mezclando, añadimos la  pimienta y el pimentón dulce  batimos un poco más, añadiremos la harina poco a poco y batiendo bien hasta que quede una masa lisa y sin grumos, cubrimos el bol con papel film y dejamos a reposar en la nevera durante 1 hora; Mientras tanto preparamos en otro bol 1 litro de agua con una cucharadita de sal y removemos para que se disuelva, cortamos las cebollas en rodajas de 1,5 cm más o menos de grosor y las vamos dejando dentro del agua, cuando ya las tenemos todas dentro del agua cubrimos el bol con papel film y dejaremos macerar todo el tiempo que este en reposo la masa.
 Escurrimos la cebolla del agua y ponemos aceite abundante en una sartén,  calentamos hasta que esté bien caliente, (pero sin humear), mientras vamos rebozando los aros de cebolla con la masa y escurriendo para que no haya exceso de masa y las vamos dejando en el aceite caliente y freiremos hasta que estén doradas por los 2 lados, dejamos sobre papel absorbente y así haremos hasta que estén todas fritas , solo nos queda acompañar nuestro aros de cebolla con la salsa que más nos guste o sin salsa porque de cualquier manera están riquísimas. Probadlas os van a encantar.

Dacquoise de avellanas y mousse de Nutella

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Dacquoise de avellanas y mousse de Nutella, una combinación deliciosa con un riquísimo merengue de avellanas que unidos en esta receta quedan de rechupete!!

• Ingredientes para el merengue:
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• 250 g Azúcar
• 5 Claras de huevo (A temperatura ambiente)
• 100 g Avellanas tostadas
• 25 g Maicena (Almidón de maíz)
• 1 Cucharadita de crémor tártaro ó de Vinagre blanco ó Zumo de limón
• 1 Cucharadita de extracto de vainilla
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• Ingredientes para la mousse de Nutella:
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• 100 g Azúcar
• 2 Hojas de gelatina ó 4 gramos de grenetina
• 300 ml Nata (ya semimontada) ó crema de leche (ya semibatida)
• 150 g Nutella
• 3 Yemas de huevo
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• Para decorar:
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• Al gusto Cacao puro en polvo
• Bombones de avellana
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• Utensilios:
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• 2 Bandejas planas
• 2 Hojas de papel de hornear
• 1 Manga pastelera

Preparación:
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Molemos las avellanas hasta reducirlas a polvo las ponemos en un bol amplio, le añadimos la maicena las mezclamos muy bien  y reservamos. En una batidora eléctrica ponemos las claras y batimos hasta que comiencen a formar espuma, le añadimos el crémor tártaro y seguimos batiendo hasta montar a punto de nieve, incorporamos poco apoco el azúcar y seguimos batiendo a velocidad máxima hasta que este firme y brillante, le añadimos el extracto de vainilla y batimos un poco más, incorporamos la mezcla de avellanas poco a poco y con movimientos envolventes, ponemos el merengue en una manga pastelera con boquilla lisa y formamos los círculos sobre el papel de hornear de fuera hacia dentro, (Yo los círculos los he hecho de 18 cm y recordad el dibujo del papel ponerlo abajo para que no entre en contacto con el merengue), los horneamos a 105 grados con el horno precalentado durante una hora y cuarto, una vez horneados los dejamos enfriar por completo antes de rellenar.
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Preparamos la mousse de nutella:
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Ponemos una olla con un poco de agua al fuego para preparar un baño maría, en un bol de metal ponemos las yemas y el azúcar batimos hasta que se vea un color blanquecino, ponemos el bol encima de la olla y batimos unos 4 o 5 minutos hasta que se haga una crema más espesa y el azúcar ya no se note, durante el tiempo que batiremos las yemas tendremos la gelatina hidratándose en agua fría, una vez que ya tenemos las yemas batidas en el punto que deseamos le añadiremos la gelatina bien escurrida ( también la podemos disolver en unas 3 cucharadas de leche caliente y después añadirlas a la crema de yemas, en cualquiera de los casos hojas de gelatina o en polvo) mezclamos hasta incorporar,  añadimos la nutella que siempre se incorporara mejor si está caliente ( si se nos queda demasiado espesa podemos añadir unas cucharadas de leche caliente a la mezcla), dejamos enfriar a temperatura ambiente, le añadiremos poco a poco la nata semimontada y sin batir solo mezclar, reservamos en la nevera hasta que vayamos a utilizarla.
Montamos nuestra tarta poniendo la mus en una manga pastelera con boquilla rizada, colocamos el disco de merengue en la bandeja de servir, haremos sobre el merengue unos rosetones de mus por toda la superficie, cubrimos con otro disco de merengue y rellenamos de la misma manera, cubrimos con el disco que nos queda y le espolvoreamos una capa fina de cacao en polvo con la mus que nos quede le haremos unos rosetones y le ponemos encima unos bombones de avellana, ya solo nos queda disfrutarla. Probadlo os va a encantar.

Tarta fácil de queso y fresa sin horno

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Tarta fácil de queso y fresa sin horno, riquísima y nada pesada esta tarta será un postre delicioso en cualquier momento. ¡¡No dejes de probarla!!

• Ingredientes:
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• 220 g Galletas (La que más os guste)
• 70 g Mantequilla sin sal
• 500 ml Agua
• 100 g Fresas
• 1 Sobre de preparado de gelatina de fresa
• 500 ml Nata para montar o crema de leche para batir
• 350 g Queso philadelphia
• 25 g Licor Cointreau (Licor de naranja)
• 1 Cucharada sopera de zumo de limón
• 15 g de gelatina en polvo neutra o grenetina
• 150 g Azúcar
• Al gusto Mermelada de fresa de buena calidad
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• Utensilios:
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• 1 Molde desmoldable de 22 cm
• 1 Molde de 22 cm (Para el preparado de  la gelatina)
• 1 Base de cartón
• 1 Tira de acetato o papel de hornear

Preparación:
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Con una picadora eléctrica picamos las galletas hasta reducirlas a polvo, fundimos la mantequilla y mezclamos con las galletas hasta incorporar, vertemos la mezcla en un molde desmoldable con una base de cartón en el fondo, repartimos la mezcla de galletas por todo el fondo presionando y dejándola lo más lisa posible, colocamos el papel de acetato por el lateral interior del molde y reservamos en la nevera hasta que vayamos a utilizar.
Preparamos la gelatina de fresa siguiendo las instrucciones del fabricante, troceamos las fresas reservando unas 4 para decorar, vertemos en el molde la gelatina (si vemos que va a ser una capa muy gorda no la ponemos toda) y repartimos las fresas, llevamos al congelador unos 45 minutos o hasta que veamos que esta cuajada.
 Montamos la nata bien fría hasta que este firme pero no en exceso y reservamos en la nevera, hidratamos la gelatina con unas 3 cucharadas de agua fría y removemos bien, mientras ponemos el queso en un bol amplio y añadimos el azúcar, el licor de naranja y el zumo de limón batimos con una túrmix unos minutos, disolvemos la gelatina unos segundos en el microondas, le añadimos un par de cucharadas de crema de queso  para rebajar la temperatura y la añadimos a la crema de queso, batimos un poco más, a esta crema le incorporamos la nata montada que teníamos reservada en la nevera con movimientos envolventes para que no se nos baje nuestra mezcla, vertemos la mitad de la mezcla sobre la base de galletas, llevamos al congelador unos 30 minutos o hasta que veamos que se ha cuajado, reservamos el resto de la crema a temperatura ambiente.
Sacamos la gelatina del molde y la colocamos sobre la crema de queso una vez que la tengamos  bien cuajada, vertemos el resto de crema de queso sobre la capa de gelatina y dejamos tapada con papel film en la nevera unas 6 horas.
Cuando desmoldemos y coloquemos la tarta en la bandeja de servir batimos la mermelada de fresa, le repartimos un poco de mermelada por el centro y alrededor sin llegar a los lados, le colocamos las fresas que teníamos reservadas partidas por la mitad, solo nos queda disfrutarla. Probadla os va a encantar.