Salsa tártara

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Salsa tártara, nos va a venir muy bien para acompañar mariscos, pescados, unos riquísimos huevos rellenos, se prepara muy fácil y ¡¡Casera!!

• Ingredientes:
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• 1 Huevo
• 1 Pizca de sal
• 250 ml Aceite de girasol (Aproximadamente)
• 25 g Pepinillos en vinagre
• 25 g Alcaparras en vinagre
• ½ Cebolleta fresca
• 1 Huevo cocido
• 1 Cucharadita de mostaza (Opcional)

Preparación:
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En el vaso de la batidora ponemos el huevo, una pizca de sal y la mitad del aceite, con la batidora apoyada en el fondo y sin moverla batimos a media potencia hasta que veamos que espesa, le iremos añadiendo poco a poco el aceite restante y ya con movimientos de la batidora de arriba abajo. (Si fuéramos a gastarla solo como mahonesa o mayonesa le pondríamos un unas gotas de vinagre o zumo de limón)
Troceamos muy menudo los pepinillos, las alcaparras y la 1/2 cebolleta, el huevo duro lo rallamos, mezclamos todos los ingredientes con la mahonesa. (Para cocer el huevo se pone en un cazo al fuego con agua que lo cubra y cuando rompa a hervir lo cocemos 12 minutos, le retiramos del fuego, dejamos enfriar el huevo en agua fría). Ya tenemos listo nuestra salsa tártara. ¡¡Probadla os va a encantar!!

Tarta delicia de trufa

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Tarta delicia de trufa, una riquísima y estupenda tarta que se prepara muy fácil y requiere muy poquito tiempo en la cocina y quedaremos con ella fenomenal en cualquier cumpleaños, día de fiesta, celebración especial e incluso en navidades.

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• Ingredientes:
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• 300 g Galleta integral tipo digestive (podéis emplear otras)
• 100 g Mantequilla sin sal
• 50 g Nueces
• 1 Cucharada de azúcar
• 1 Litro Nata para montar o crema de leche para batir
• 1 Preparado de flan para 1 litro (Ya azucarado)
• 4 Hojas de gelatina ó 8 g de gelatina neutra ó grenetina
• 175 g Chocolate negro
• 125 g Chocolate con leche
• 150 g Chocolate negro (Lo haremos virutas para decorar)
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• Utensilios:
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• Molde desmoldable de 27 cm
• 1 Hoja de papel de hornear

Preparación:
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Trituramos la galleta junto con la mantequilla y las nueces, la depositamos sobre el molde en el que lo tendremos forrado por su parte inferior con papel de hornear, con la ayuda de una cuchara y presionando rejeramente lo repartimos muy bien por el fondo del molde dejando por los laterales un poco subidos. Con el horno precalentado a 180 grados calor arriba y abajo y con la parrilla al medio horneamos a 180 grados durante 10 minutos.
En un bol con agua fría hidratamos las hojas de gelatina (Si empleáis grenetina o gelatina neutra en polvo u otros seguir las instrucciones del fabricante).
En una olla al fuego ponemos a calentar a temperatura media la nata o la crema de leche, le añadimos el preparado de flan y los chocolates, estaremos sin dejar de remover hasta que empiece a hervir, apagamos el fuego y le añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y removeremos hasta que estén bien diluida, la vertemos sobre nuestra base de galleta y dejaremos que se atempere y después pasamos a la nevera de 2 a tres horas.
Para hacer las virutas de chocolate calentamos en el microondas el chocolate a intervalos de 15 segundos hasta que esté bien fundido. Lo ponemos sobre el mármol o la encimera para templarlo, con la ayuda de una espátula lo vamos estirando y removiendo hasta que llegue casi a temperatura ambiente (Estará aun liquido pero cerca de solidificarse), lo extendemos bien dejándolo de unos 2 milímetros aproximadamente, esperaremos a que empiece a cuajarse que será cuando tocando con el dedo la superficie del chocolate ya no se nos queda los dedos manchados con el chocolate, con la ayuda de una rasqueta la deslizamos sobre el mármol y rascando el chocolate y veremos que se va enrollando y saliendo las virutas de chocolate, las reservamos en la nevera hasta su uso.
Desmoldamos nuestra tarta y la pasamos al plato de servir, le ponemos las virutas de chocolate por toda la superficie superior de la tarta, la decoramos a nuestro gusto (Yo le he espolvoreado azúcar glass por encima y les he puesto unas frambuesas). Ya tenemos lista para servir muestra riquísima tarta y como siempre os digo ¡¡¡Probadlo os va a encantar!!!

Empanada de pisto y atún

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Empanada de pisto y atún, riquísima empanada tan fácil y rápida de preparar que será imprescindible para una comida informal, merienda, o, para llevárnosla en un día de campo.

• Ingredientes:
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• 1 Pimiento rojo
• 2 Pimientos verdes
• 1 Cebolla
• 200 g Tomate frito casero
• 150 g Atún en aceite
• 1 Poco de aceite de oliva virgen extra (4 o 5 cucharadas)
• 1 Pizca de sal
• 1 Huevo (Batido para pincelar el hojaldre)
• 2 Planchas de hojaldre refrigerado de buena calidad (Rectangulares)
• 1 Bandeja para horno adecuada para la empanada

Preparación:
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Lavamos las verduras muy bien y las troceamos para preparar nuestro pisto. En una sartén con aceite a temperatura media sofreímos las verduras con una pizca de sal, cuando estén, en un escurridor le quitamos el exceso de aceite y lo volvemos a poner en la misma sartén con el fuego apagado, le añadimos el tomate frito y mezclamos bien y rectificamos de sal. Quitamos en un escurridor el exceso de aceite del atún y lo desmigamos en trozos que no sean muy finos y lo añadimos a nuestro sofrito, mezclamos y reservamos, (tiene que estar frio cuando lo usemos).
Extendemos una plancha de hojaldre sobre una bandeja de horno que tenga papel de hornear, le pincelamos por la parte de arriba todo alrededor aproximadamente unos 2 centímetros con huevo batido, pinchamos con un tenedor todo el hojaldre. Le extendemos el sofrito por toda la superficie respetando los lados pincelados (Lo igualaremos lo más posible). Lo cubrimos con la otra base de hojaldre igualándolo con la de abajo lo mejor posible, presionamos ligeramente con los dedos alrededor del hojaldre para unirlos y con la ayuda de un tenedor después sellamos la junta de los hojaldres, volvemos a pinchar toda la superficie con un tenedor, pincelamos muy bien con el huevo batido ( Si tenemos algunos trozos de hojaldre lo podemos decorar a nuestro gusto, estos trozos también los pincelamos), llevamos a la nevera la empanada para que el hojaldre se enfríe por espacio de 15 minutos.
Con el horno precalentado a 200 grados calor arriba y abajo, horneamos durante 10 minutos, pasado ese tiempo bajamos la temperatura a 180 grados y seguimos horneando durante 20 minutos más, después la sacaremos del horno y la dejaremos enfriar por completo antes de servir y como siempre os digo ¡Probadlo os va a encantar!