Bacalao confitado sobre pimientos asados

 

Ver el video de esta receta

Bacalao confitado sobre pimientos asados estupendo plato para cualquier época del año pero en semana santa es ideal, con poco trabajo el resultado es delicioso.

• Ingredientes 2 personas:
• .
• 360 g Bacalao desalado
• Abundante aceite de oliva para confitar el bacalao
• 1 Guindilla
• 3 Dientes de ajo
• 1 Ramita de tomillo
• 3 Pimientos rojos (Morrones)
• 1 Cabeza de ajos (Para asar con los pimientos
• Aceite de oliva y sal

Preparación:

.

Ponemos los pimientos bien limpios sobre una bandeja de horno y también ponemos la cabeza de ajos entera, con el horno precalentado a 190 grados, los asaremos de 35 a 40 minutos a esa misma temperatura dándoles la vuelta a mitad de cocción para que se doren por todo los lados, cuando los saquemos del horno cubrimos la bandeja con papel de aluminio y dejamos enfriar unos 15 minutos, los destapamos y los podemos limpiar de pieles y pepitas con cuidado pues aun estarán muy calientes pero así los pelaremos con mas facilidad, troceamos a tiras y los ponemos en un bol amplio, pelamos 5 a 6 dientes de ajo asado y machacamos en el mortero con un poco de sal, los añadimos a los pimientos y un buen chorro de aceite, mezclamos bien y rectificamos de sal, reservaremos tapados con papel film hasta que los vayamos a utilizar.

El bacalao lo tendremos previamente desalado y lo secaremos con servilletas de cocina, ponemos en un cazo pequeño en el que nos quepa el bacalao y aceite suficiente para que lo cubra, añadimos los ajos pelados un trozo de guindilla y una ramita de tomillo, calentamos el aceite solo tibio lo ideal seria a 70 grados, introducimos el bacalao con la piel hacia arriba y cocemos durante 10 minutos, si son tajadas gruesas, si son finas solo necesitaran 6 o 7 minutos dejamos sobre papel absorbente una vez confitado con cuidado que no se nos rompa, en una sartén ponemos una cucharada de aceite y doramos el diente de ajo fileteado y unas rodajas de guindilla, emplazamos poniendo una cama de pimientos asados y encima el bacalao, sobre el bacalao ponemos el ajo dorado y la guindilla, decoramos con una ramita de tomillo y servimos enseguida. Probadlo os va a encantar.  

Tronco de patatas y atún

Ver el video de esta receta

Vamos a sorprender a nuestra familia y amigos con una presentación distinta y divertida de la típica “Ensaladilla Rusa” que todos sabemos lo buenísima que esta.

• Ingredientes:
• .
• 4 Patatas medianas
• 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 250 gAtún en aceite escurrido
• 5 Huevos Cocidos (Para cocerlos de 10 a 12 minutos)
• 50 gPimientos rojos asados
• 50 gAceitunas rellenas de anchoa
• 300 ml Mahonesa
• .
• .
• Para decorar:
• .
• 8 Tomates Sherry
• 25 g  Canónigos
• 8 Huevos de codorniz cocidos (Para cocerlos 5 minutos)
• .
• Nota: Estas medidas e ingredientes son todas aproximados podéis cambiarlo a vuestro gusto.

Preparación:

.

Pelamos las patatas y las troceamos, las cocemos en agua con un poco de sal durante 20 – 30 minutos, (Comprobamos pinchándolas hasta ver que están blandas). Las escurrimos bien y dejamos que se enfríen a temperatura ambiente, les ponemos 2 cucharadas de aceite y con ayuda de un tenedor, machacador o pasapurés las hacemos puré. Troceamos las aceitunas, rallamos los huevos y troceamos los pimientos y reservamos.

Sobre un papel de hornear o vegetal ponemos el puré de patatas y lo estiramos dejándolo mas o menos de 1/2 cm de grosor y de forma rectangular, le extendemos por toda la superficie una capa fina de mahonesa, (No hace falta que llegue justo hasta los extremos), le repartimos por encima el atún bien escurrido, las aceitunas y repartimos, repartimos el  huevo rallado, le repartimos el pimiento asado en tiritas. Con la ayuda del papel lo enrollamos dejando la abertura hacia abajo y reservamos en la nevera hasta su uso o un mínimo de un par de horas cubierto con papel film o el propio papel vegetal. Cuando vayamos a emplearlo lo ponemos en la bandeja de presentación  y le recortamos un  poco los extremos, le repartimos por toda la superficie una buena capa de mahonesa, con la ayuda de un tenedor le hacemos unos surcos horizontales por toda la superficie y decoramos con los huevos de codorniz, los tomates, los canónigos y la mahonesa (Ver video). Probadlo os va ha encantar.

Cuajada de fresas

Ver el video de esta receta

Cuajada de fresas un postre riquísimo suave y muy rápido de preparar que hará las delicias de mayores y pequeños.

• Ingredientes:
• .
• 500 ml Leche entera
• 1 Sobre de cuajada Royal
• 250 gFresas
• 2 Hojas de gelatina (Cada hoja pesa 1,8 gramos) o equivalente en Grenetina
• 60 gAzúcar
• Sirope de fresas para acompañar.

Preparación:

.

Lavamos y retiramos los rabitos de las fresas y troceamos, ponemos las fresas en el vaso de la batidora y añadimos el azúcar, en un bol ponemos agua fría abundante y dejamos a remojo las hojas de gelatina para que se hidraten durante unos minutos, trituramos las fresas hasta reducirlas a un puré fino y reservamos, ponemos en una olla la mitad de la leche aproximadamente y llevamos al fuego, mientras se calienta disolvemos en un bol el sobre de cuajada con el resto de leche fría hasta que no quede ningún grumo, cuando comienza a hervir la leche le añadimos la cuajada y removemos hasta que vuelva a hervir, retiramos del fuego y reservamos, terminamos el puré poniendo en un bol pequeño 1 cucharada de puré y añadimos las hojas de gelatina escurridas mezclar un poco y disolver en el microondas unos segundos, añadirle unas cucharadas de puré frío a la gelatina derretida y remover, verter esta mezcla en el resto del puré y mezclar muy bien, añadir la cuajada al puré pasándola por un colador para que no queden grumos remover hasta integrar todo muy bien y verter en los vasos o copas que vallamos a servir, dejar enfriar a temperatura ambiente y llevar a la nevera durante 4 horas al menos. Rociar por encima con el sirope y decorar al gusto. Probadlo os va a encantar.

Potaje de Cuaresma

Ver el video de esta receta

Potaje de Cuaresma riquísimo, rápido y fácil de preparar que además es nutritivo y muy saludable y si lo acompañamos con estas tortillitas de San José es una delicia.

• Ingredientes:
• .
• 500g  Garbanzos
• 300g  Espinacas
• 1  Cebolla mediana
• 3  Dientes de ajo
• 2  Hojas de laurel
• 1  Cucharadita de pimentón dulce
• 2  Huevos cocidos
• 4 Cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• Sal, colorante y agua
• .
• .
• Para las tortillitas de San José:
• .
• 2  Huevos
• 1  Diente de ajo
• 1  Barra de pan del día anterior
• Sal y Abundante aceite de oliva virgen extra

Preparación:

.

Ponemos a remojo en agua fría con un puñado de sal los garbanzos la noche anterior. Lavamos y troceamos las espinacas y dejamos escurrir, troceamos la cebolla muy menuda, pelamos los ajos y lavamos el laurel, ponemos la olla Express con 1,5 litros aproximadamente de agua al fuego cuando empiece a hervir añadimos los garbanzos previamente lavados y escurridos, añadimos también las espinacas y ponemos en una sartén 4 cucharadas de aceite al fuego, incorporamos la cebolla, los dientes de ajo y una pizca de sal, pochamos unos minutos hasta que este blanda la cebolla, añadimos el pimentón y apagamos el fuego, removemos bien y añadimos el sofrito a la olla, también añadimos el laurel y un poco de sal removemos y cerramos la olla, cuando alcance el punto de vapor necesario bajamos el fuego y dejamos cocer  20 minutos ( aproximadamente según la olla y el tipo de garbanzo) , pasado el tiempo de cocción sacamos el vapor y abrimos la olla probamos el punto de sal y si los garbanzos están tiernos añadimos un poco de colorante (Opcional)  y si necesitara mas caldo podemos añadir un poco mas de agua pero siempre la añadiremos caliente, mantenemos a fuego lento hasta el momento de servir.

.

.

Preparamos las tortillitas:

.

Picamos el diente de ajo muy menudo y lo ponemos en un bol añadimos los huevos y una pizca de sal batimos muy bien y le añadimos miga de pan hasta que tengamos una masa espesita pero no muy seca y dejamos reposar unos minutos, ponemos abundante aceite a calentar y cuando este caliente ponemos a cucharaditas la masa y freímos hasta que estén doradas escurrimos sobre papel absorbente.

Troceamos el huevo cocido y lo añadimos a la olla siempre con el fuego apagado, removemos y servimos en platos el potaje acompañado de las tortillitas de San José, también podemos añadir las tortillitas a la olla con el fuego apagado para que absorban el caldo y queden aun más tiernas. Probadlo os va a encantar.

Tarta de queso japonesa

Ver el video de esta receta

Tarta de queso japonesa, tierna, esponjosa y riquísima tarta de queso que acompañada de una mermelada de fresas o del sabor que mas nos guste es una autentica delicia

• Ingredientes:
• .
• 6 Huevos grandes
• 400 g Queso crema tipo Philadelphia
• 120 ml Leche entera
• 60 g Harina de trigo de repostería
• 60 g Harina de maíz (Maicena)
• 60 g Mantequilla sin sal
• 170 g Azúcar
• 1 Cucharadita de zumo de limón
• 1 Cucharadita de ralladuras de limón (Sin nada de blanco)
• 1 Cucharadita de “cremor tártaro” (si no tenéis el bizcocho se bajara un poco)
• 1 Pizca de sal
• 1 Cucharadita de agua de Azahar (Opcional)
• 1 Molde tipo flanera (El que utilizo en el video es de 2 Litros
• Para acompañar Mermelada de fresas

Preparación:

.

 Rayamos medio limón y exprimimos la mitad también y reservamos, ponemos en un bol amplio las yemas y en otro bol las claras, a las claras le ponemos la pizca de sal y el cremor tártaro  y batimos con varillas eléctricas hasta que estén apunto de nieve, les añadimos 3 partes del azúcar aproximadamente y seguimos batiendo hasta que este hecho un merengue firme y reservamos. Ponemos en un bol amplio el queso y la mantequilla , ponemos en un cazo la leche y calentamos sin que llegue a hervir y la añadimos al bol que tenemos con el queso y batimos con barrillas hasta que este mezclado, añadimos las yemas, la ralladura de limón, el zumo, el agua de azahar y el resto del azúcar y seguimos batiendo hasta integrar bien todos los ingredientes, unimos la harina y la maicena y las tamizamos 3 veces para que quede bien aireado, la vamos añadiendo a la crema poco a poco y mezclando muy bien . Añadimos la crema al merengue poco a poco y mezclando con cuidado para que no se baje.
 Preparamos el molde que vayamos a utilizar untándolo con mantequilla o con spray desmoldante y vertemos la mezcla en el, tendremos preparado un recipiente con agua suficiente para que cubra la mitad del molde  ya caliente pues la cocción será a baño maría y el horno precalentado a 160 grados, ponemos el molde dentro del agua y horneamos a 160grados durante 1 hora aproximadamente, comprobamos pinchando con palillo y si ya esta dejamos dentro del horno con la puerta entreabierta durante 1 hora y media para que se valla enfriando lentamente, la sacamos de horno y dejamos enfriar por completo y desmoldamos sobre una bandeja de servir y decoramos a nuestro gusto, servimos acompañada de mermelada y a disfrutar. Probadlo os va a encantar

Mermelada de fresas

Ver el video de esta receta

Mermelada de fresas, en temporada las preparamos y podemos tener para todo el año, deliciosa que acompaña a tostadas, gofres, crepes y para rellenar cualquier tipo de tarta que quedara exquisita.

• Ingredientes:
• .
• 1 Kg.Fresas ya limpias
• 700 gAzúcar
•  Zumo de 1/2 limón
• 2 Tarros de cristal de 400 ml

Preparación:

.

Lavamos las fresas sin quitarle el rabillo las secamos con papel de cocina y les quitamos entonces el rabillo, las troceamos de tamaño medio y las ponemos en un bol amplio les añadimos el azúcar y revolvemos bien cubrimos el bol con papel film y dejamos en la nevera durante toda la noche para que se maceren y suelten su propio jugo. Al día siguiente ponemos una olla amplia en el fuego y vertemos las fresas y todo el azúcar que quede en el fondo, añadimos el zumo de limón y removemos bien, dejamos el fuego fuerte hasta que empiece a hervir en ese momento bajamos el fuego a medio gas y cocemos de 30 a40 minutos removiendo frecuentemente con una cuchara de madera  hasta que tenga la consistencia que buscamos , sabremos que esta en su punto cuando ponemos una cucharada de mermelada en un plato y dejamos un momento a que se enfríe un poco y pasamos una cuchara por la mitad y se queda el surco sin juntarse la mermelada , hay que tener en cuenta que cuando esta caliente esta mas liquida y cuando se enfría la mermelada se queda compacta y espesa. Mientras se cuece la mermelada esterilizaremos los tarros poniendo una olla con abundante agua al fuego y cuando empieza a hervir ponemos los tarros y tapas dentro y cocemos 5 minutos (en el video dije por error 15 minutos) dejamos dentro del agua hasta el momento de usar que sacaremos y dejamos sobre papel de cocina para que no tengan nada de agua. Rellenamos los tarros con cuidado de no quemarnos y tapamos enseguida, le damos la vuelta al tarro y dejamos boca para debajo de un día para el otro y ya los podemos dejar en la despensa, es aconsejable poner una etiqueta con la fecha de preparación y la podremos guardar hasta un año. Probadlo os va a encantar. 

Agua de Valencia. (Cóctel)

Ver el video de esta receta

El Agua de Valencia es un cóctel a base champán, y zumo de naranja delicioso y refrescante típico de Valencia.

• Ingredientes:
• .
• 750 ml Champán
• 250 ml Zumo de naranja
• 25 ml Vodka
• 25 ml  Ginebra
• 100 gAzúcar

Preparación:

.

Ponemos el champán que este bien frío en una jarra, añadimos el azúcar y removemos hasta que veamos que esta disuelta, añadimos la ginebra y el vodka y seguimos removiendo, añadimos el zumo de naranja recién exprimido y removemos un poco, tapamos la jarra con papel film y ponemos en la nevera al menos una hora para que este bien frío. Decoramos la jarra con una rodaja de naranja y servimos en copas bajas de champán que también podemos decorar con media rodaja de naranja y listo para disfrutar. Probadlo os va a encantar. 

Pastel de chocolate con almendras

Ver el video de esta receta

Pastel de chocolate con almendras, para los amantes del chocolate será uno de sus favoritos, esta tan rico que es una delicia 

• Ingredientes:
• .
• 375g  Chocolate con un 50% o 70% de cacao
• 190g  Azúcar moreno
• 90g   Almendra cruda molida
• 5  Huevos grandes
• 125 g  Mantequilla sin sal
• 40 g  Harina de repostería
• 5 g  Levadura química o polvo de hornear
• 2 Cucharadas soperas de leche
• 1 Pizca de sal
• Un molde desmoldable de 23cm

Preparación:

.

Ponemos el horno a 170 grados a precalentar, en un bol amplio ponemos el chocolate troceado y la mantequilla lo ponemos a derretir en el microondas a espacios de 30 segundos, sacamos de microondas y removemos  y así hasta que este completamente derretido, le incorporamos el azúcar y mezclamos hasta integrar, añadimos la sal y mezclamos, añadimos la harina tamizada junto a la levadura o polvo de hornear y seguimos mezclando, incorporamos la almendra molida y mezclamos hasta integrar, añadimos la leche que también mezclaremos muy bien, pondremos los huevos de uno en uno y siempre batiremos cada huevo ligeramente antes de añadirlo, removemos hasta integrar  pero sin batir.

Una vez la masa preparada ponemos un molde desmoldable con papel de hornear en el fondo y mantequilla en los laterales o spray desmoldante , vertemos la masa en el molde y cubrimos con papel de aluminio, llevamos al horno y hornearemos a 170 grados 40 minutos, a los 15 minutos de cocción retiramos el papel de aluminio rápidamente y seguimos horneando, este pastel no debe quedar completamente seco, su consistencia es de pastel denso y cuando pinchemos con un palillo tiene que salir algo mojado , pero si vemos que esta demasiado manchado el palillo lo dejaremos 5 minutos mas. Dejamos enfriar por completo y decoramos a nuestro gusto con cacao en polvo, azúcar glasse o una cobertura de chocolate como yo he hecho con 50gramos de chocolate y 20 gramos de mantequilla derretimos en el microondas y cubrimos el pastel dejamos enfriar y decoramos con unos rosetones de nata montada y unas fresas. Probadlo os va a encantar  

Espaguetis con gambas y verduras

Ver el video de esta receta

Espaguetis con gambas y verduras, deliciosos y tan rápidos de preparar que no tendrás excusa para hacerlos.

• Ingredientes:
• .
• 200 g  Espaguetis
• 1 Cucharada sopera de sal (Para el agua de cocer los espaguetis)
• 200 g  Gamba pelada
• 2  Pimientos verdes medianos o 1 grande
• 1 Cebolla o cebolleta mediana
• 100 gSetas (Las que más os gusten)
• Abundante agua para cocer los espaguetis
• 2 Cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

.

Ponemos una olla amplia y con agua abundante en el fuego, mientras tanto trocearemos las verduras y reservamos. Ponemos una sartén al fuego con el aceite y cuando este bien caliente saltearemos las gambas y las retiramos del la sartén reservándolas, añadimos la cebolla y el pimiento sazonamos un poco y pocharemos a fuego medio, cuando el agua de la olla comience a hervir le añadimos la cucharada de sal y los espaguetis, removemos un poco y cocemos a fuego medio el tiempo que indique el fabricante removiendo de cuando en cuando para que no se queden pegados entre si, mientras se cuecen los espaguetis seguimos con el sofrito, una vez pochado el pimiento y la cebolla incorporamos las setas y cocinamos durante unos cinco minutos, una vez las verduras  estén pochadas le incorporamos las gambas salteando un momento y también le añadimos los espaguetis que ya están cocidos y escurridos pero con algo del agua de la cocción para que no queden muy secos,  salteamos un minuto y ya los tenemos preparados y listos para comer. Probadlos os van a encantar.

Pastel Alemán

Ver el video de esta receta

Pastel Alemán , un riquísimo postre hecho con crujiente hojaldre y relleno de crema a la vainilla y bizcocho, que no te conformaras con comer solo un trozo por que esta ummm….. 

• Ingredientes:
• .
• 1 litroCrema pastelera (la receta en mi Blog o Canal de You Tube)
• 2 Planchas de hojaldre refrigerado
• Azúcar glas  y canela al gusto
• .
• .
• Bizcocho:
• .
• 3 Huevos
• 75 gHarina de repostería
• 75 gAzúcar
•  
• Almíbar:
• .
• 200 ml Agua
• 100 gAzúcar
• 1 Rama de canela

Preparación:

Preparamos  la crema pastelera multiplicando por dos los ingredientes de la receta y reservamos.
Preparamos el bizcocho poniendo los huevos y el azúcar a batir con ayuda de una batidora eléctrica  hasta que hayan triplicado su volumen, dejamos de batir y le incorporamos la harina tamizada poco apoco y mezclando con una espátula, preparamos una bandeja de horno con papel de hornear y vertemos la masa del bizcocho repartiéndola para que quede uniforme, ponemos a hornear a 190 grados con el horno precalentado a la misma temperatura durante 12 a15 minutos dejamos enfriar y reservamos.

Con el horno caliente a 190 grados horneamos los hojaldres de 20 a25 minutos, pondremos sobre papel de hornear bien rectos y sin pinchar ni pintar con huevo pues los necesitamos que queden bien subidos y con el color dorado del horneado, dejamos enfriar y reservamos.

Preparamos el almíbar: Ponemos en un cazo el agua, el azúcar y la canela troceada encendemos el fuego y removemos para que se disuelva el azúcar, dejamos cocer a fuego medio durante 7 minutos, dejamos enfriar, colamos y  también reservaremos hasta su uso.

Montamos nuestro pastel con todos los ingredientes preparados y fríos, en la bandeja de servir ponemos una base de hojaldre y rellenamos con la mitad de la crema pastelera que habremos puesto en una manga para no aplastar el hojaldre durante su aplicación, cubrimos con la plancha de bizcocho que previamente hemos cortado del mismo tamaño que el hojaldre, presionamos ligeramente y humedecemos bien con el almíbar, ( no es necesario ponerlo todo, el sobrante lo ponemos en un tarro bien cerrado dentro de la nevera y nos aguanta hasta 10 días )  ponemos la crema que nos queda de la misma manera y cubrimos con la otra plancha de hojaldre puesta del revés para que quede hacia arriba la parte mas lisa y presionaremos ligeramente para que se asiente bien el hojaldre sobre la crema.

Ponemos el azúcar glasee en un colador y rociamos toda la superficie, ponemos la canela molida en un colador y decoramos haciendo unas rayas ayudándonos con unas tiras de papel que iremos poniendo para hacer forma de rombos, dejamos en la nevera hasta el momento de servir que le pondremos unas guindas y una hoja de menta y a disfrutar. Probadlo os va a encantar  

Crema pastelera

Ver el video de esta receta

Crema pastelera, ideal para rellenar todo tipo de pasteles y tartas, que como todo lo cocinado en casa tiene un sabor especial, pues es para nuestros seres queridos y le añadimos el ingrediente del cariño.

• Ingredientes:
• .
• 500 ml Leche entera
• 150 gAzúcar
• 1  Huevo
• 3 Yemas de huevo
• 45 gHarina fina de maíz (Maicena)
• 1 Vaina de vainilla

Preparación:

.

Ponemos en una olla la leche reservando 6 cucharadas, añadimos la mitad del azúcar y la vainilla abierta y con las semillas extraídas con la punta de un cuchillo e incorporadas a la leche, ponemos al fuego hasta que empiece a hervir, la retiramos del fuego y dejamos infusionar durante 5 minutos mientras tanto ponemos en un bol amplio el resto del azúcar y la leche y mezclamos, añadimos la maicena y batimos muy bien procurando que no quede ningún grumo, le añadimos el huevo entero y las 3 yemas y mezclamos  todo bien . Incorporamos a nuestra mezcla de huevos una cazada de la leche infusionada  pasándola por un colador y mezclamos inmediatamente para que no cuaje los huevos, repetimos la operación con toda la leche, vaciamos nuestra mezcla de nuevo a la olla y a fuego medio estaremos cocinando nuestra crema pastelera sin parar de remover hasta que empiece a hervir, entonces apagamos el fuego y removeremos mas enérgicamente hasta conseguir la consistencia que deseamos. La pasamos a un bol y tapamos con papel film procurando que este en contacto con la crema para que no se le haga una costra a la crema. Cuando este fría reservamos a la nevera hasta el momento de su uso. Probadlo os va a encantar.

Nata montada o crema de leche batida

Ver el video de esta receta

Nata montada o crema de leche batida que preparamos en un momento y la podemos acompañar con infinidad de postres, tartas, frutas y helados.

• Ingredientes:
• 
  
• 500 ml Nata o crema de leche (con materia grasa 30% mínimo)
• 120 g Azúcar
• Barillas para montar o batir (Manuales o eléctricas)

Preparación:

.

Para preparar la nata montada necesitamos que este muy fría tanto la nata (Crema de leche) como las varillas y el bol que vamos a utilizar para batirla, preferiblemente utilizaremos una batidora de varillas eléctrica.

Ponemos la nata en el bol y comenzamos a batir a velocidad baja incorporando poco a poco el azúcar y batiendo a esta velocidad un par de minutos para que el azúcar se disuelva, aumentar la velocidad hasta llegar al máximo, batir hasta que veamos que las varillas dejan su marca  en la crema, reducimos la velocidad de la batidora hasta pararla, comprobamos que nuestra nata esta bien montada cuando al sacar las varillas  se queda la nata dentro de ellas sin caerse y vemos que esta esponjosa y muy blanca. Si nos pasamos de batir se cortaría y se convertiría en mantequilla, para que no nos pase eso hasta que conozcamos el punto en el que esta lista nuestra nata, lo mejor es que cuando veamos que ha espesado y se formen las marcas de las varillas paremos de batir y si observamos que esta un poco menos firme de lo que nos gustaría, con las barrillas manuales la acabamos de montar pues así no corremos el riesgo de pasarnos de batir pues al batir con menos fuerza la controlaremos mejor, la conservaremos siempre en la nevera y tapada  hasta que vayamos a utilizarla. Probadlo os va a encantar.