Tarta Bugs Bunny con chocolate

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Tarta Bugs Bunny con chocolate, diferente y deliciosa tarta que con la mezcla de sus ingredientes conseguimos un resultado exquisito, delicioso, fenomenal, ¡¡¡Vamos de chuparse los dedos!!!

• Ingredientes del bizcocho:
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• 1 Yogur natural (Emplearemos la capacidad del envase como medida de referencia)
• 3 Medidas Harina de repostería
• 2 Medidas Azúcar
• 1 Medida Aceite suave (Yo emplee de girasol)
• 3 Huevos grandes
• 16 g Levadura química o polvo de hornear
• 1 Cucharadita Vainilla en gel o extracto de vainilla
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• Ingredientes relleno:
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• 600 g Zanahoria pelada y troceada
• 150 g Coco rallado
• 150 g Azúcar
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• Ingredientes almíbar:
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• 150 ml Agua
• 150 g azúcar
• 30 ml Ron
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• Ingredientes cobertura:
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• 200 g Chocolate al 70 % cacao (Puede ser otro, mínimo al 50%)
• 30 g Mantequilla sin sal
• 200 ml Nata para montar o crema de leche para batir
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• Utensilios y para decorar:
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• Recipiente adecuado para microondas
• Papel film
• Molde desmoldable de 23 cm
• Hoja de papel de hornear
• Spray desmoldante o mantequilla y harina para encamisar el molde
• Al gusto Coco rallado
• Al gusto Caramelitos pequeñitos

Preparación del bizcocho:
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Lo primero ponemos a precalentar el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que doble su volumen. Le añadimos el aceite y batimos hasta que se incorpore, le añadimos el yogur batimos hasta que se incorpore, le añadimos la vainilla y batimos un poco más. Tamizamos la harina junto con la levadura y la vamos incorporando poco a poco a nuestra mezcla hasta que esté todo bien mezclado.
Vertemos nuestra mezcla al molde al cual lo hemos embadurnado con el spray desmoldante (o encamisado con mantequilla y harina) y con papel de hornear al fondo, horneamos a 180 grados de 30 a 45 minutos (Cuando comprobemos pinchando con un palillo que esta cocido, yo lo he tenido 38 minutos) lo dejaremos fuera del horno hasta que esté completamente frio.
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Preparación del relleno:
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Ponemos la Zanahorias troceadas y peladas en un recipiente adecuado, las tapamos con papel film al que le hacemos unas pequeñas hendiduras para que salga el vapor, cocinamos en el microondas a máxima potencia durante 8 a 12 minutos, comprobaremos pinchando la zanahorias y cuando entre el cuchillo con facilidad en ellas ya están perfectamente hechas, cuando estén tibias en un bol las trituramos hasta convertirlas en un puré, le incorporamos el azúcar y mezclamos bien, le incorporamos el coco rallado e incorporamos bien hasta que se quede una masa completamente homogénea, tapamos nuestra mezcla con papel film y cuando este fría la llevamos a la nevera y dejaremos reposar de 3 a 4 horas.
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Preparación del almíbar:
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Ponemos en un cazo el agua y el azúcar a fuego medio, cuando empieza a hervir dejaremos que cueza durante 5 minutos, apagamos el fuego y le añadimos el ron (Si queremos que evapore el alcohol seguiremos cociendo 1 minuto más), reservamos.
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Preparación de la cobertura:
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En un cazo a fuego medio le vertemos la nata o crema de leche, justo antes de que empiece a hervir la vertemos sobre nuestro chocolate que tendremos en un bol (el chocolate lo tendremos troceado si esta en tableta) dejamos que pase 1 minuto y le añadimos la mantequilla y mezclamos hasta que nuestra mezcla este homogénea y reservamos.
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Montaje de la tarta:
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Quitamos el copete del bizcocho y lo troceamos en tres obleas del mismo tamaño, cortamos un cartón del mismo tamaño que la base del bizcocho y ponemos sobre el la primera oblea que sacamos, humedecemos bien con el almíbar, ponemos una capa del relleno de zanahoria y coco, ponemos la segunda oblea que recortamos encima y repetimos la operación, ponemos la oblea que estaba abajo del bizcocho pero con la base hacia arriba, pinchamos con un palillo y regamos con el resto del almíbar, llevamos la tarta a la nevera  15 minutos.
Sobre una rejilla bañamos con la ganaché hasta que esté bien cubierta por arriba y lados (si antes de emplear la ganache se ha cuajado podemos calentarla en el microondas) , decoramos a nuestro gusto, yo le hecho unas bolitas con el relleno y le he puesto coco rallado por los laterales, vosotros a vuestro gusto, la dejamos enfriar por completo y os recomiendo que la dejéis de un día para el otro por que estará mucho mejor  y como siempre os digo “Probadlo os va a encantar”.

Rollo de pimientos de piquillo rellenos de brandada de bacalao

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Rollo de pimientos de piquillo rellenos de brandada de bacalao una receta estupenda para servirla como entrante de una comida o cena y que esta deliciosa.

• Ingredientes:
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• 150 g Pimientos del piquillo hechos puré
• 130 g Harina de trigo de todo uso o de repostería
• 3 Huevos grandes
• 8 g Levadura química o polvo de hornear
• 1 Cucharadita de sal
• 500 g Brandada de bacalao (Ver receta de la Brandada de bacalao)
• 1 Bandeja de hornear (Yo he usado una de 35 cm x 30 cm
• 1 Hoja de papel de hornear

Preparación:
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Trituramos los pimientos hasta reducirlos a puré, separamos las yemas de las claras y ponemos las yemas con el puré de pimientos y trituramos un poco más para que se mezclen bien y reservamos, las claras las batimos a punto de nieve con una pizca de sal, tamizamos la harina con la sal que nos queda y la levadura y reservamos, una vez las claras a punto de nieve le añadimos la mezcla de yemas y pimientos y mezclamos con cuidado le añadimos después la harina tamizada y mezclaremos muy bien con cuidado, ponemos en el fondo de la bandeja el papel de hornear y vertemos la mezcla repartiéndola muy bien para que quede uniforme , con el horno precalentado a 170 grados horneamos durante 10 a 12 minutos a la misma temperatura, recién sacado del horno lo enrollamos y lo dejamos así hasta que este frio.
Rellenamos con la brandada repartiéndola muy bien y volvemos a enrollar, le recortamos los extremos y decoramos por encima con unas tiras de pimientos y unas olivas rellenas y si nos queda algo de brandada le ponemos unas cucharaditas por encima, lo podemos acompañar con una ensalada y solo nos queda disfrutarlo. Probadlo os va a encantar.

Lazos de hojaldres a la miel

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Lazos de hojaldres a la miel, deliciosos y fáciles de preparar, un placer al alcance de cualquiera.

• Ingredientes:
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• 2 Planchas  de hojaldre rectangulares
• 2 Cucharadas soperas de miel
• 1 Huevo batido para pincelar el hojaldre
• Azúcar glass o azúcar impalpable para espolvorear los hojaldres
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• Ingredientes almíbar:
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• 70 g Miel
• 200 ml Agua
• 130 Azúcar
• 1 Palo de canela
• 2 Flores de anís o anis estrellado (Opcional)
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• Utensilios:
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• 1 Bandeja para hornear
• 1 Hoja Papel de hornear o papel vegetal
• 2 Pinceles de silicona
• 1 Rodillo

Preparación:
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Precalentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
Estiramos los hojaldres y pincelamos una fina capa de miel sobre uno de los hojaldres, colocamos la otra capa de hojaldre encima de la anterior de modo que quede la miel entre los dos hojaldres, estiramos presionando ligeramente los hojaldres con un rodillo y con un cuchillo bien afilado cortaremos el hojaldre por la mitad y a su vez los cortamos en tiras de unos 3 centímetros de anchos, los retorcemos dándoles una vuelta para formar el lazo y los colocamos sobre el papel de hornear que lo tenemos puesto en una bandeja de horno y presionamos un poco los extremos contra la base para que se queden bien colocados, los pincelamos por encima con el huevo batido y dejaremos reposar en la nevera 15 minutos para que el hojaldre este bien frio, pasado este tiempo  los ponemos en el horno y bajamos la temperatura a 180 grados, horneamos de 15 a 20 minutos o hasta que estén bien dorados.
Mientras se hornean nuestros lacitos preparamos el almíbar poniendo en una olla el agua, el azúcar, la canela, las flores de anís y la miel removemos bien y cocemos a fuego medio durante 5 minutos, apagamos el fuego tapamos la olla y reservamos.
Una vez los lacitos horneados volvemos a poner el almíbar a fuego bajo para que este caliente pero no hirviendo y recién sacados del horno pondremos los lacitos dentro del almíbar durante 20 o 30 segundos dándoles la vuelta para que se impregnen bien del almíbar, los dejaremos escurrir sobre una rejilla hasta que se enfríen, entonces los rociamos de azúcar glas y ya los tenemos para poder disfrutarlos. Probadlo os va a encantar.

Pastel de queso y salmón ahumado

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Pastel de queso y salmón ahumado, un entrante estupendo para un día de fiesta, que además de estar delicioso se prepara muy rápido.

• Ingredientes:
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• 450 g Salmón ahumado en lonchas
• 400 ml Nata o crema de leche para cocinar
• 300 g Queso crema tipo philadelphia
• Al gusto Sal
• Al gusto Pimienta recién molida
• Al gusto Cebollino fresco
• Al gusto Eneldo seco o fresco
• 10 g Gelatina neutra en polvo o grenetina
• 3 Cucharadas de agua fría para hidratar la glatina
• 2 Huevos cocidos para decorar
• Espárragos verdes para decorar
• Tomates cherry para decorar
• 1 Molde tipo cake
• Papel film

Preparación:
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Cubrimos con papel film el interior de un molde de cake para poder desmoldarlo con facilidad y colocamos las lonchas de salmón  en el fondo y las paredes del molde de modo que quede bien cubierto y procurando que se queden las lonchas un poco solapadas entre sí, reservamos en la nevera hasta que lo vayamos a utilizar.
En un bol ponemos la gelatina y le añadimos 3 cucharadas de agua fría removemos y dejamos que se hidrate. En una olla ponemos la nata y el queso, encendemos el fuego a temperatura medio bajo y removemos bien, añadimos el eneldo y mezclamos, cuando este la mezcla caliente le incorporamos la gelatina y removemos hasta que se disuelva, salpimentamos al gusto, añadimos el cebollino picado y mezclamos bien, retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente, una vez frio vertemos en el molde y cubrimos la crema de queso con las lonchas de salmón que sobresalen por encima de la crema y colocamos bien procurando que no queden agujeros, cubrimos con papel film y dejamos en la nevera al menos 4 horas o mejor de un día para el otro, desmoldamos y lo decoramos con los huevos cocidos partidos en 4 trozos,  los espárragos y unos tomatitos con un trocito de cebollino, servimos bien frio y a disfrutar . Probadlo os va a encantar.

Tarta Tatin

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Tarta Tatin, un clásico de la cocina francesa que su origen fue un despiste por parte  de su autora una de las hermanas Tatin, pero que tuvo un resultado estupendo y es una de mis tartas favoritas.

• Ingredientes masa quebrada:
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• 250 g Harina
• 125 g Mantequilla sin sal
• 1 Huevo
• 60 g Azúcar glasse o azúcar impalpable
• Pizca de sal
• Un poco de harina  para estirar la masa
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• Ingredientes relleno
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• 6 Manzanas tipo Golden
• 1 El zumo de medio limón
• 150 g de azúcar (Para preparar el caramelo)
• 70 g mantequilla sin sal (Para preparar el caramelo)
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• Utensilios:
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• Molde de 28 cm (Podéis variar un poco las medidas del molde)

Preparación:
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Comenzamos preparando la masa quebrada poniendo en un bol amplio la harina tamizada le añadimos la sal y el azúcar glase y mezclamos, añadimos la mantequilla y con las yemas de los dedos iremos mezclando rápidamente los ingredientes hasta conseguir que se formen unas migas gorditas o como una arena húmeda, batimos ligeramente el huevo y lo añadimos a la masa mezclamos un poco y vertemos la masa sobre la encimera para poder ir juntando la masa hasta que formemos una bola , no es conveniente amasar solo juntaremos apretando la masa para que no se nos quede dura , la envolvemos en papel film y la dejamos en la nevera por espacio de al menos 30 minutos.
Mientras que se refrigera la masa preparamos el caramelo poniendo en una sartén o en el molde que vallamos a utilizar el azúcar y la mantequilla encendemos el fuego y esperamos que se funda el azúcar y se derrita la mantequilla removiendo con una pala de madera hasta que este el caramelo de un color rubio un poco oscuro, en ese momento le añadimos las manzanas que ya las tendremos peladas, descorazonadas y troceadas en 4 trozos cada una y rociadas con el zumo de limón para que no se oxiden , las acomodamos con la parte redonda hacia el caramelo y cocemos a fuego medio bajo durante unos 10 minutos y tapadas, (las colocaremos bien apretadas y procurando que no hayan huecos, no las removeremos para que se queden así hasta que la tarta este preparada) una vez haya pasado ese tiempo dejaremos atemperar hasta que este tibias.
 Estiramos la masa poniendo un poco de harina en la encimera y con un rodillo estiramos la masa dejándola de unos 3 milímetros de grosor y con un diámetro un poco mayor que el que tenga nuestro molde, colocamos la masa sobre las manzanas cubriendo todo el molde y recortamos la masa sobrante iremos remetiendo la masa hacia abajo y presionando hacia los laterales para que quede bien sellada, pinchamos la superficie con un tenedor y haremos unos cortes para que salga el vapor, horneamos a 180 grados con el horno precalentado también a 180 grados con calor arriba y abajo y durante unos 25 a 30 minutos, dejamos atemperar hasta que este tibia y desmoldamos poniendo una bandeja sobre la tarta y dándole la vuelta como a una tortilla, servimos templada acompañada de un helado de vainilla o un poco de nata montada de cualquier modo esta deliciosa. Probadla os va a encantar.

  

Nuggets de pollo caseros

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Nuggets de pollo caseros deliciosos trocitos de carne de pollo que se preparan muy rápido y ¡¡más rápido se comen!!

• Ingredientes:
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• 2 Pechugas de pollo de buen tamaño
• 250 ml Leche entera
• 1 Cucharada sopera de zumo de limón recién exprimido
• 1 Cucharada sopera de queso crema tipo philadelphia
• Al gusto pimienta negra recién molida
• Al gusto sal
• Aceite abundante para freír
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• Ingredientes para el rebozado:
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• 80 g Harina de trigo
• 50 g Maicena o harina de almidón
• 2 Huevos
• 1 Cucharadita de ajo en polvo
• 1 Cucharadita de cebolla en polvo
• ½ Cucharadita de sal
• 250 g Pan rallado casero
• Un poco de leche fría para untarse las manos

Preparación:
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Mezclamos el zumo de limón con la leche y lo tendremos preparado por lo menos 15 minutos antes de usarlo. Troceamos a groso modo las pechugas de pollo después de limpiarlas de grasa y pieles y las salpimentamos  al gusto (siempre es conveniente poner un poco más de sal porque pierden bastante en la leche del macerado) ponemos la carne dentro de la leche y tapamos con papel film y dejamos macerar en la nevera al menos por 15 a 30 minutos.
Mientras tanto ponemos en un bol la harina, la Maicena, la ½ cucharadita de sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y mezclamos para que se incorporen bien los sabores de todos ellos, en un bol amplio batimos bien los huevos con una pizca de sal y ponemos el pan rallado en un recipiente amplio y reservamos.
Una vez la carne esta macerada la escurrimos bien y la picamos en una picadora eléctrica junto con el queso crema hasta que sea una pasta de carne bien picada, formamos unas albóndigas de carne (humedeciéndonos las manos en leche fría para evitar que se nos quede la carne pegada a las manos) de más o menos el mismo tamaño , una vez todas formadas las rebozamos en el preparado de harina y especias y le damos forma a los nuggets, los pasamos por huevo batido y después por el pan rallado apretando ligeramente para que se fije bien el pan al huevo y así los haremos todos.
Ponemos abundante aceite en una sartén y lo calentamos sin que llegue a humear, freiremos los nuggets  hasta que estén dorados y dejamos escurrir sobre papel absorbente, serviremos calientes y acompañamos con la salsa que más nos guste y a disfrutar. Probadlo os va a encantar.


  

Tarta de queso siempre perfecta

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Tarta de queso siempre perfecta, existen infinidad de recetas de tartas de queso, todas ellas deliciosas, pero si probáis esta, además de estar deliciosa y riquísima, comprobareis que siempre queda perfecta.

• Ingredientes:
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• 200 g Galletas integral tipo digestive
• 70 g Mantequilla sin sal
• 2 Cucharadas soperas de azúcar
• 5 Huevos
• 600 g Queso crema tipo philadelphia
• 80 ml Zumo de limón recién exprimido
• 460 g Leche condensada
• Al gusto mermelada de frutos rojos (La que más nos guste)
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• Utensilios:
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• Molde desmoldable de 23 cm
• Papel de hornear o papel vegetal

Preparación:
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Lo primero ponemos a precalentar nuestro horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
Trituramos las galletas junto con la mantequilla y el azúcar,  depositamos esta mezcla en el fondo de nuestro molde, con la ayuda de una cuchara la acomodamos presionando ligeramente a la base del molde y procurando que suba un poco por los laterales, lo llevamos al horno que debe estar precalentado a 200 grados con calor arriba y abajo, horneamos aproximadamente diez minuto o que veamos que se empieza a dorar la base de galleta, sacamos la base del horno y la dejamos enfriar por completo.
Separamos las yemas de las claras, las yemas la pondremos junto con el queso crema en un bol amplio, le añadimos también la leche condensada y el zumo de limón, trituramos muy bien hasta que quede una crema homogénea y sin grumos, reservamos.
Montamos las claras a punto de nieve y la incorporamos poco a poco a nuestra crema de queso batiendo o removiendo con movimientos envolventes, cuando este todo bien incorporado, vertemos la  crema en el molde. Horneamos a 180 grados 10 minutos, pasados ese tiempo bajamos el horno a 160 grados y seguimos horneando 20 minutos más, pasados ese tiempo apagamos el horno y sin abrir la puerta dejamos enfriar dentro del horno hasta que esté completamente frio un mínimo de 4 a 6 horas, después pasamos a la nevera un mínimo de 2 o tres horas.
Desmoldamos nuestra tarta de queso siempre perfecta y por la parte superior le ponemos la mermelada de nuestra elección y la volvemos a poner en la nevera hasta el momento de disfrutar de esta deliciosa tarta. Probadla os va a encantar.

Brandada de bacalao

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Brandada de bacalao, ideal para tomar de aperitivo o entrante de una comida, queda deliciosa en unos pimientos del piquillo rellenos, no lo dudes y ¡¡pruébala!!

• Ingredientes para 4 personas:
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• 300 g Bacalao desalado
• 300 g Patatas (aproximadamente)
• 3 Dientes de ajo
• 250 ml nata o crema de leche para cocinar (Aproximado, lo que acepte)
• 150 ml Aceite de oliva virgen extra (Aproximado, lo que acepte)
• Sal al gusto
• Pimienta recién molida al gusto

Preparación:
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Ponemos una olla al fuego con agua suficiente para que cubra el bacalao, cuando comience a hervir introducimos el bacalao y esperamos a que vuelva a hervir en ese momento apagamos el fuego y tapamos la olla, dejaremos cocinar así durante 2 minutos comprobamos que esta cocido hasta el interior y si es necesario le daremos 1 minuto más, dejamos que escurra muy bien sobre un escurridor y reservamos, en el agua de cocer el bacalao coceremos la patata pelada y cortada en lonchas gruesas, salamos un poco y cocemos durante unos 20 minutos o hasta que comprobemos que están tiernas, las dejamos escurrir muy bien porque queremos que queden bien secas y reservamos , mientras tanto ponemos el aceite en una sartén a fuego bajo y añadimos los ajos cortados en lonchas finas, cocinaremos hasta que estén ligeramente dorados y que el aceite se haya aromatizado con el ajo (Unos 3 minutos más o menos) dejamos atemperar en la misma sartén y reservamos, desmigamos el bacalao y calentamos un poco la nata, en un bol amplio ponemos las patatas que ya están cocidas y se han enfriado hasta que estén tibias, las chafamos con un tenedor y añadimos el bacalao añadimos un poco de pimienta molida y los ajos confitados junto con un poco de aceite y con una túrmix o trituradora eléctrica vamos triturando y añadiendo alternando la nata y el aceite que necesitemos para que se quede una masa gordita ( como la de una besamel espesa para croquetas) aunque si queremos que quede más rustica la chafamos con tenedor hasta que esté a nuestro gusto, probaremos de sabor y rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario, la servimos fría o tibia decorada con un poco de perejil picado o unos piñones tostados y la acompañamos de unas tostadas. Probadla os va a encantar.