Tarta Victoria (Victoria sponge cake)

Ver el video de esta receta

Tarta Victoria (Victoria sponge cake) una tarta deliciosa que no dudaras en preparar porque no tiene complicación y el resultado es ¡¡estupendo!!

• Ingredientes del bizcocho:
• .
• 5 huevos (se pesan con cascara)
• El peso de los huevos de Azúcar
• El peso de los huevos de Margarina preferible de la marca flora
• El peso de los huevos de Harina todo uso (le retiramos 50 gramos)
• 50 gramos Maicena (Almidón de maíz)
• 2 Cucharadas de leche
• 1 Cucharadita de gel de vainilla o extracto de vainilla
• 2 Cucharaditas de levadura química o polvo de hornear
• Una pizca de sal
• .
• .
• Ingredientes relleno:
• .
• 250 g de mermelada de fresas
•                       (Ver receta de mermelada de fresas)      
• 500 ml Nata montada o crema de leche batida con 120 gramos de azúcar
•                       (Ver receta de nata montada o crema de leche batida)
• .
• .
• Otros:
• .
• Azúcar glass (Impalpable) al gusto para decorar
• Fresas o frutos del bosque al gusto para decorar
• 2 moldes desmoldables de 22 cm
• Papel de hornear para el fondo del molde
• Manga pastelera con boquilla rizada grande
• Spray delmoldante o margarina y harina para encamisar el molde

Preparación:
.
Ponemos a calentar el horno a 175 grados calor arriba y abajo y sin ventilador.
Recortamos 2 circulos de papel de hornear y los colocamos en el fondo de los moldes rociamos con espray desmoldante y reservamos.
Comenzamos preparando el bizcocho , mezclamos la harina con la maicena la sal y la levadura y tamizamos muy bien, batiremos la margarina junto con el azúcar hasta que sea una mezcla esponjosa (mejor con batidora eléctrica) añadimos los huevos de uno en uno y batidos ligeramente y siempre sin parar la batidora y a velocidad baja, añadimos la vainilla en gel y seguimos batiendo, añadimos poco a poco la mezcla de harina tamizada y batiremos lentamente, añadimos la leche y batimos lo justo para incorporar, vertemos la masa en los moldes intentando que tengan la misma cantidad, alisamos la superficie y ponemos a hornear a 170 grados de 25 a 35 minutos comprobando siempre el punto de cocción pinchando en el centro con un palillo, después de sacar del horno dejamos enfriar los bizcochos dentro del molde unos 10 minutos y después sacamos del molde y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla .
Una vez fríos los bizcochos les cortamos la capa de la parte de arriba que tiene la corteza , dejándolos lo más parejo posible, colocamos uno de ellos encima de la bandeja de servir y rellenamos con la mermelada de fresas poniendo una capa generosa y repartiéndola bien, ponemos la nata montada en una manga pastelera y haremos unos rosetones sobre la mermelada hasta cubrir  por completo, ponemos encima la capa de bizcocho que nos queda y acomodamos bien sobre la nata, rociamos bien con el azúcar glas la superficie de la tarta y le haremos un copete alto con la nata que nos quede  para colocarle las fresas, y ya solo nos queda disfrutarla. Probadla os va a encantar.

Trenza de hojaldre rellena de cabello de ángel y manzana

Ver el video de esta receta

Trenza de hojaldre rellena de cabello de ángel y manzana, una manera de preparar un delicioso postre rápido y ¡¡Fácil!!

• Ingredientes:
• .
• 250 g Confitura de Cabello de Ángel (Podéis gastar otra si no encontráis esta)
• 2 Manzanas Golden (Podéis emplear otras)
• ½ Limón (El zumo recién exprimido)
• ¼ Cucharadita de canela
• 1 Lamina de hojaldre refrigerada
• 1 Huevo para pincelar el hojaldre

Preparación:
.
Ponemos a precalentar el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
Pelamos las manzanas y las rayamos por la parte más gruesa del rayador , exprimimos el zumo de medio limón y rociamos las manzanas con él , removemos bien y reservamos, ponemos el cabello de ángel en un bol le añadimos la canela mezclamos bien y reservamos , estiramos el hojaldre y lo colocamos sobre papel de hornear, cortamos con un cuchillo bien afilado tiras de hojaldre a los 2 laterales procurando que sean la misma cantidad de cortes, debemos de dejar en el centro un tercio del hojaldre sin cortar y lo pincharemos con un tenedor, batimos el huevo y pincelamos les extremos de arriba y abajo para que se pegue bien, ponemos sobre el centro del hojaldre una capa de cabello de ángel y repartimos bien , colocamos encima las manzanas y repartimos muy bien, formamos la trenza comenzando por cerrar uno de los extremos que esta pincelado con huevo y colocamos una tira de cada lado cada vez y así hasta formar la trenza, pincelamos toda la trenza por encima con el huevo batido. Con el horno precalentado a 180 grados la horneamos a 180 grados por espacio de 30 a 35 minutos, dejamos enfriar y a disfrutar. Probadlo os va a encantar.

Magdalenas de plátano con chocolate

Ver el video de esta receta

Magdalenas de plátano con chocolate, riquísimas que gustaran a pequeños y mayores y además se preparan en un momento, no te resistas y pruébalas!!

• Ingredientes:
• 2 Plátanos medianos maduros
• 150 g Harina de trigo para todo uso o de repostería tamizada
• 2 Huevos grandes
• 100 ml aceite vegetal suave
• 140 g Leche condensada
• 60 g Perlitas de chocolate
• 1 Cucharadita de vainilla en gel o extracto de vainilla
• 10 g Levadura en polvo o polvo de hornear
• ¼ Cucharadita de sal
• 12 Capacillos para magdalenas 

Preparación:

Ponemos a precalentar el horno a 200 grados calor arriba y abajo sin aire.
Pelamos los plátanos y los aplastamos hasta hacerlos puré, los reservamos. En un bol amplio ponemos los huevos y los batimos a mano hasta que comiencen a hacer espuma, añadimos el aceite y seguimos mezclando, añadimos la leche condensada y mezclamos hasta incorporar, añadimos el puré de plátano y seguimos mezclando, añadimos también la vainilla y la sal y mezclaremos un poco más
A la harina le incorporamos la levadura y las perlitas de chocolate y esta mezcla la añadiremos poco apoco a la crema de plátano mezclando solo lo justo para incorporar los ingredientes, repartimos la masa en los capacillos de papel rellenando solo 2/3 del capacillo (dos partes de tres). Llevamos a hornear a 200 grados de 20 a 25 minutos, dejamos enfriar y a disfrutar. Probadlo os va a encantar.

Apple Pie (Tarta de manzana Americana)

Ver el video de esta receta

Apple Pie (Tarta de manzana Americana) un postre delicioso que lo podemos acompañar de un helado de nuestro sabor preferido,  no lo dudes y ¡¡Pruébalo!!

• Ingredientes masa quebrada:
• .
• 350 g Harina de repostería ó de todo uso
• 120 ml Agua muy fría (Aprox. La que la masa admita)
• 60 g Manteca de cerdo fría
• 70 g Mantequilla sin sal fria (Si no queréis utilizar manteca de cerdo poner 130 g de Mantequilla)
• 1 Cucharadita de sal
• .
• .
• Ingredientes relleno:
• .
• 5 Manzanas Golden (O de la variedad que queráis)
• 150 g Azúcar moreno
• 20 g Maicena o harina de almidón de maíz
• 25 g Almendra cruda molida
• ½ Zumo de medio limón recién exprimido
• 1 Cucharadita canela molida
• .
• .
• Otros:
• .
• Un poco de leche para pincelar la tarta
• Azúcar al gusto para pincelar la tarta
• Molde desmoldable (Yo he empleado uno de 22 cm x 4 cm de alto)

Preparación:
.
Pelamos y descorazonamos las manzanas, las cortamos en láminas y las ponemos en un bol amplio, exprimimos el zumo de medio limón y con el rociamos las manzanas y removemos bien, añadimos el azúcar, la canela, la maicena y volvemos a remover, reservamos.
Ponemos la harina en un bol amplio y le añadimos la sal y removemos, hacemos un volcán en el cual pondremos la mantequilla y la manteca bien frías  cortadas a trocitos pequeños, con las manos iremos uniendo la harina con la mantequilla y removiendo rápidamente para que se nos quede como una arena o unas migas pequeñas, le incorporamos el agua muy fría incluso con hielo poco a poco y amasando para saber si necesitamos añadir un poco más de agua (El amasado es solo apretando la masa hasta que formemos una bola compacta y con la mayor rapidez posible ya que si amasamos mucho nos quedaría una masa muy dura), formamos un cilindro y lo envolvemos el papel film, lo dejamos reposar unos 20 minutos en la nevera , pasado ese tiempo ponemos el horno a precalentar a 180 grados calor arriba y abajo , sacamos la masa de la nevera y le retiramos el papel film, dividimos la masa en 2 partes una más grande que la otra , rociamos con harina la encimera y estiramos la masa con el rodillo dejaremos de un grosor de unos 3 milímetros más o menos, colocamos la masa en el molde dejando masa que sobresalga para poder unir la parte de abajo con la de arriba, rociamos la almendra por el fondo da la tarta y vertemos las manzanas incluido el jugo que hayan soltado, estiramos la masa para la parte de arriba y cubrimos la tarta con ella  uniremos bien la parte de abajo con la de arriba formando un cordón , pincelamos la tarta con la leche y rociamos con azúcar a nuestro gusto, le haremos unos cortes a la masa en la parte de arriba para que pueda salir el vapor.
Horneamos con el horno precalentado a 180 grados durante 40 a 50 minutos a 180 grados, dejamos enfriar hasta que este tibia o fría por completo, de las 2 maneras esta deliciosa la serviremos con helado de vainilla y a disfrutar. Probadla os va a encantar.

Tumbas de chocolate para Halloween

Ver el video de esta receta

Tumbas de chocolate un postre o merienda ideal para una fiesta terrorífica de Halloween.

• Ingredientes bizcochos:
• .
• 180 g Mantequilla sin sal
• 5 Huevos
• 120 g Harina de todo uso ó harina de repostería
• 120 g Azúcar
• 50 g Azúcar grass ó azúcar impalpable
• 1 Cucharadita de vainilla en gel ó 2 de extracto de vainilla
• Pizca de sal
• .
• .
• Ingredientes del relleno:
• .
• 150 g Nubes de azúcar ó Marshmallows
• 300 Nata para montar ó crema de leche para batir
• 200 g Chocolate al 70 % de cacao
• 50 g Mantequilla sin sal
• 60 ml Agua
• 1 Cucharadita de agua de azahar ó de extracto de naranja
• 7 g Gelatina en polvo neutra ó de grenetina neutra
• .
• .
• Ingredientes cobertura:
• .
• 250 g Chocolate 50 % cacao especial para postres Nestlé
• 100 ml Nata para montar o crema de leche para batir
• 50 g Mantequilla sin sal
• 60 g Chocolate blanco especial postres
• 50 g Galleta Oreo molida
• 10 u Galletas con forma de lapida
• .
• .
• Utensilios:
• .
• Bandeja plana para hornear (Yo he empleado una de 32 cm x 36 cm)
• Papel de hornear

Preparación del bizcocho:
.
Lo primero ponemos a precalentar el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve, le añadimos el azúcar a cucharadas y batimos hasta que  sea un merengue firme, reservamos hasta que lo vayamos a utilizar, batimos con varillas eléctricas la mantequilla junto con la sal, la vainilla y el azúcar glass hasta que sea una crema suave y homogénea, añadimos las yemas de una en una y sin parar de batir hasta incorporar, tamizamos la harina y la añadimos poco a poco a la mezcla batiendo más lentamente, una vez incorporada le añadiremos el merengue y lo mezclaremos con cuidado y movimientos  envolventes, vertemos la masa en la bandeja que ya tendremos preparada con el papel de hornear en el fondo y extendemos bien para que quede uniforme , horneamos a 200 grados de 12 a 15 minutos  una vez cocido lo dejamos enfriar por completo.
.
.
Preparamos el relleno:
.
En un cazo ponemos el agua la mantequilla y el agua de azahar, ponemos a fuego muy bajo, mientras ponemos a hidratar la gelatina añadiéndole unas cucharadas de agua fría y removiendo para que se impregne bien del agua y reservamos, seguimos con el cazo que tenemos al fuego y cuando veamos que la mantequilla está casi derretida añadimos el chocolate y cuando este casi derretido añadimos las nubes de azúcar (Marshmallows) y removemos hasta que se hayan disuelto y se vea una mezcla uniforme, le añadimos la gelatina y removemos hasta que se disuelva y dejamos enfriar (si observamos que está demasiado espesa podemos añadir unas cucharadas de leche o nata liquida y mezclar hasta que tenga una consistencia más ligera) mientras se enfría la crema batimos la nata bien fría hasta que este semimontada y reservamos en la nevera, una vez la crema fría la mezclamos con la nata semimontada y reservamos en la nevera unos 30 minutos para que coja más consistencia, desmoldamos el bizcocho y lo dividimos en 2 trozos iguales colocamos un trozo sobre una bandeja con papel de hornear  (si queremos lo podemos  mojar con almíbar) y lo rellenamos con la crema repartiéndola uniformemente , colocamos encima el otro trozo de bizcocho y presionamos ligeramente, lo dejamos en la nevera reposar unos 30 minutos mínimo para que la crema cuaje bien.
.
.
Preparamos las lapidas:
.
Fundimos el chocolate blanco en el microondas y con un pincel vamos pintando nuestras galletas y dejándolas sobre papel vegetal hasta que se endurezca el chocolate, fundimos el chocolate negro y lo ponemos en una manga pastelera con punta fina, escribimos las letras RIP sobre las lapidas y reservamos.
.
.
Preparamos la ganache:
.
Ponemos en un cazo la nata y la mantequilla llevamos al fuego hasta que comience a hervir, lo vertemos sobre el chocolate que tendremos bien troceado y dejamos un minuto , removeremos muy bien hasta que este homogéneo reservamos unos minutos y mientras tanto cortaremos los pastelitos de la medida que queramos, cubrimos los pastelitos con la ganache y los dejaremos en la nevera hasta que cuajen, una vez ha cuajado la ganache los ponemos en la bandeja de servir y les pondremos las lapidas utilizando para pegarlas a las tumbas un poco de ganache , rociamos alrededor de las tumbas las galletas Oreo molidas a modo de tierra y decoramos con algún detalle que se nos ocurra para que queden de miedo. ¡¡¡Probadlas están de MUERTE!!!

Bundt cake de remolacha y chocolate

Ver el video de esta receta

Bundt cake de remolacha y chocolate, un bizcocho riquísimo y jugoso que se mantiene tierno más de una semana y con un sabor que es para no parar de comer porque esta delicioso.

• Ingredientes:
• .
• 250 g Harina de repostería o de todo uso (Ya tamizada)
• 250 g Azúcar moreno
• 250 g Remolacha cocida y hecha puré
• 3 Huevos
• 150 g Aceite vegetal o neutro
• 30 g Cacao en polvo puro
• 30 g Pepitas de chocolate
• 1 Cucharadita de gel de vainilla o 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 Pizca de sal
• 10 g Levadura química o polvo de hornear
• Ralladura de ½ naranja (Sin nada de blanco)
• .
• .
• Ingredientes glasa:
• .
• 200 g Azúcar glas
• 3 Cucharaditas Leche (Apox.)
• Al gusto chispitas de caramelo (Opcional)
• Un poco del jugo de la remolacha (Para darle color al glaseado, al gusto)
• .
• .
• Utensilios:
• .
• Molde de corona tipo Bundt cake
• Spray desmoldante o mantequilla y harina para encamisar el molde

Preparación:
.
Ponemos a precalentar el horno a 180 grados,  y comenzamos con la receta; Ponemos en un bol amplio el azúcar y el aceite y mezclamos bien, añadimos los huevos de uno en uno y mezclando bien tras cada incorporación, añadimos la ralladura de naranja, la vainilla y la sal mezclamos un poco más.
Mezclamos la harina con el cacao y la levadura y añadimos la mitad a la mezcla de huevos removiendo bien, añadimos el puré de remolacha que ya tenemos bien escurrido y mezclamos, añadimos el resto de harina con el cacao y mezclamos hasta integrar, añadimos por ultimo las pepitas de chocolate y mezclamos rápidamente y vertemos en el molde que ya tendremos untado con espray desmoldante o con mantequilla y harina´.
Hornearemos a 180 grados de 35 a 45 minutos según nuestro horno , comprobando con un palillo para saber si esta hecho por dentro, dejamos 10 minutos enfriar sin sacar del molde y pasados los 10 minutos sacamos del molde y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla. Preparamos el glaseado poniendo unos 200 g de azúcar glas tamizada en un bol y añadimos poco a poco la leche suficiente para que se quede en el punto que deseamos ( será de espeso como la leche condensada ), le añadimos unas gotas del jugo de la remolacha para conseguir la intensidad de color que deseemos y mezclamos , colocamos el bizcocho sobre una rejilla y colocamos debajo un recipiente para recoger la glasa que caiga, vamos repartiendo a cucharadas la glasa por encima del bizcocho recogiendo la que caiga y volviendo a repartirla por encima y así haremos hasta que acabemos con toda la glasa, antes de que se seque del todo espolvoreamos con chispitas de caramelo y ya solo nos falta disfrutarlo. Probadlo os va a encantar.