Crema de naranja en lágrimas de chocolate

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Un postre que no necesita mucho tiempo para prepararlo y que su resultado es delicioso y sorprendente, la combinación de chocolate y la crema de naranja es riquísima y nada pesada, para un día especial será un postre que no dejara a nadie indiferente.

• Ingredientes:
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• 500 ml Zumo de naranja recién exprimido
• 4 Yemas de huevo
• 120 g Azúcar
• 3 Hojas de gelatina neutra ó 6 g de grenetina (Depende del país)
• 40 g Maicena ó almidón de maíz
• 200 ml Nata para montar o crema de leche para batir o media crema, (Depende del país)
• 1 Naranja (Para decorar)
• 250 g Chocolate postres Nestlé chocolate de cobertura
• Papel de acetato para dar forma a las lágrimas de 4 cm de alto x 28 cm de largo

Preparación de la crema de naranja:
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Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría, mientras se hidrata la gelatina ponemos en una olla el zumo de naranja y la maicena, removemos hasta que este diluida, añadimos las yemas de huevo ligeramente batidas y el azúcar, mezclamos muy bien para que todos los ingredientes estén bien incorporados, esta operación la haremos en frio sin poner la olla en el fuego, ahora encendemos el fuego y cocinaremos a fuego medio bajo y sin dejar de remover hasta que la crema espese y comience a hervir entonces removemos enérgicamente durante un minuto, retiramos del fuego y lo vertemos en un bol, le incorporamos la gelatina muy bien escurrida y removemos hasta que quede bien incorporada cubrimos la crema con papel film y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Batimos la nata bien fría hasta que la tengamos semimontada mejor con varillas eléctricas, una vez que la crema de naranja este fría la batimos un poco para aligerarla y le incorporamos la nata semimontada poco a poco hasta integrarla muy bien cubrimos la crema con papel film y la reservamos en la nevera hasta que la utilicemos.
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Preparación de las lágrimas de chocolate:
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Cortamos tiras de acetato (si no disponemos de acetato podemos sustituirlo por papel de hornear o papel plástico de forrar los libros) de la medida que necesitemos y tantos como vayamos a utilizar, fundimos el chocolate en el microondas hasta que esté perfectamente fundido, entonces ponemos todas las tiras de acetato juntas sobre la encimera que habremos untado con un poco de mantequilla y vertemos una buena cantidad de chocolate sobre ellas y lo estiramos con una espátula, nos aseguramos de que tenga un grosor de unos 3 milímetros para que no se nos rompa, esperamos unos minutos a que enfrié el chocolate pero no del todo para que cuando unamos los extremos se peguen entre sí, los unimos todos entre si dándole la forma y los dejamos sobre una bandeja con papel de hornear para que se puedan sacar fácilmente, los dejamos en la nevera hasta que estén cuajados o hasta que los vayamos a utilizar, con el chocolate que nos quede podemos hacer unas decoraciones para el emplatado final ( ver el video).
Montamos el postre justo antes de servir: ponemos la crema en una manga pastelera con boquilla rizada y rellenamos cada lagrima que ya tendremos en el plato de servir, repartiendo la crema por todo el interior de cada lagrima de chocolate y decorándola con un gajo de naranja y las decoraciones de chocolate que tenemos preparadas, también le podemos poner una hojita de menta, le retiramos el papel de acetato en el último momento y servimos. Probadlo os va a encantar.

Pollo a la cazadora

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Una receta familiar con un resultado riquísimo ya que el pollo y las setas combinan muy bien y la salsa con el toque de almendra convierte este guiso en un plato delicioso, sorprende a tus invitados o familia con esta deliciosa y exquisita receta de Pollo a la cazadora.

• Ingredientes:
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• 2 k Pollo de corral (Peso aproximado)
• 1 Zanahoria cortada en rodajas
• 400 g Setas de cardo (Pueden ser otras)
• 100 ml Vino blanco
• 500 ml Caldo de pollo (Capacidad aproximada)
• 50 g Almendra pelada y tostada
• Al gusto Perejil fresco
• 2 Hojas de laurel seco
• 3 Dientes de Ajo
• Al gusto sal
• Al gusto Pimienta negra recién molida
• 100 ml Aceite de oliva virgen extra (Aproximado)

Preparación: 
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Troceamos el pollo en pedazos no muy pequeños y les retiramos las pieles y grasa, pelamos los ajos y los picaremos junto con un poco de sal, abundantes hojas de perejil, las almendras tostadas y un poco de pimienta negra molida, trituraremos muy bien, troceamos las setas después de limpiarlas muy bien y también pelamos, troceamos en rodajas la zanahoria, en una sartén amplia ponemos unos 100 ml de aceite a calentar e iremos dorando nuestro pollo por tandas hasta que tengamos todo bien dorado y reservamos, retiramos el aceite de la sartén dejando lo suficiente para el guiso que serán unas 3 cucharadas aproximadamente.
Vertemos el pollo dorado en la sartén y añadimos el picadillo de ajos, sofreímos removiendo durante un minuto, añadimos el vino removemos y dejamos cocer hasta que el vino evapore su alcohol serán unos 3 minutos aproximadamente, añadimos el laurel, la zanahoria y el caldo dejamos hervir a fuego medio  y tapado durante 20 minutos, pasado este tiempo rectificamos de sal y añadimos las setas dejamos cocer a fuego medio 10 minutos más y tapado removiendo a menudo, comprobamos que las setas están tiernas y ya tendremos listo para disfrutar nuestro riquísimo pollo a la cazadora. Probadlo os va a encantar. 

Paletillas de conejo al horno

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Unas paletillas de conejo asado, una carne rica en hierro muy baja en grasas y sana. Asada al horno con ajo y hierbas aromáticas se convierte en una delicia de bocado y lo mejor de todo se hace muy rápido, da poquísimo trabajo y el resultado ¡¡Espectacular!!

•  Ingredientes:
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• 6 Paletillas de conejo
• 50 ml Vino blanco
• 4 Dientes de ajo
• Al gusto sal
• Al gusto pimienta negra recién molida
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
• Una ramita de romero fresco (Si no encontráis seco vale también)
• Una ramita de tomillo fresco (Si no encontráis seco vale también)
• Bandeja de horno

Preparación:
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Ponemos a precalentar el horno a 200 grados calor arriba y abajo y sin aire.
En una bandeja de horno ponemos unas 2 cucharadas de aceite de oliva, colocamos  unas ramitas de romero y unas ramitas de tomillo, también repartimos unos 4 dientes de ajo con piel y con unos cortes por el centro de cada ajo, colocamos las paletillas bien salpimentadas sobre la cama de hierbas y ajos las rociamos con un hilillo de aceite y las regamos con el vino, las horneamos a 200 grados de 35 a 45 minutos, solo nos queda emplatarlas y a disfrutar. Probadlas os van a encantar.

Mona de Pascua

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Un dulce típico en fechas de pascua de resurrección. Se prepara tradicionalmente en las regiones Murciana, Valenciana, Catalana, Aragonesa y Castellano-Manchega, aunque dependiendo de la comunidad varia la forma e ingredientes, una característica son los huevos, bien de chocolate en Cataluña y Baleares o cocidos con la cascara coloreada en la Comunidad Valenciana. La mona de Pascua es un pastel que tradicionalmente, regalan los padrinos a sus ahijados, nietos etc… La mía de hoy es más parecida a la mona de pascua Catalana, se trata de un pastel o tarta con los típicos huevos de chocolate decorándola y que esta deliciosa.

• Ingredientes bizcocho:
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• 4 Huevos
• 300 g Azúcar
• 280 g Harina de trigo para repostería o de todo uso
• 140 g Chocolate en polvo
• 200 ml Nata para montar o crema de leche para batir o media crema, (Depende del país)
• 180 ml Aceite vegetal suave
• 1 Sobre levadura Royal de 16 gramos o levadura química o polvo de hornear, (Depende del país)
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• Ingredientes relleno:
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• Al gusto mermelada de fruta (La suficiente para una capa)
• 500 ml Nata para montar o crema de leche para batir o media crema, (Depende del país)
• 120 g Azúcar
• 1 Cucharadita de esencia de vainilla
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• Ingredientes ganaché (Para la cobertura):
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• 200 g Chocolate negro al 70 % de cacao (Al 50 % también nos sirve)
• 150 ml Nata para montar o crema de leche para batir o media crema, (Depende del país)
• 30 g Mantequilla sin sal
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• Para decorar:
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• Al gusto Crocanti de almendra molida
• Al gusto Lacasitos o m&m's
• 5 Huevos de chocolate
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• Utensilios
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• 2 Moldes desmoldables de 20 cm con papel de hornear al fondo
• Spray desmoldante o mantequilla y harina para encamisar el molde
• Papel de hornear
• Manga pastelera

Preparación del bizcocho:
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Ponemos a precalentar el horno a 170 grados calor arriba y abajo y sin aire.
Batimos los huevos enteros y el azúcar con varillas eléctrica unos 5 minutos o hasta que estén espumosos y hayan triplicado su volumen, añadimos el aceite y batimos lentamente hasta integrar, añadimos la nata, seguimos batiendo lentamente hasta que se integre, tamizamos la harina con la levadura y el chocolate y lo vamos añadiendo poco a poco a la masa mientras batimos lentamente hasta que este toda la mezcla incorporada, vertemos la mitad de la masa en cada molde previamente engrasado y horneamos a 170 grados unos 35 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y salga seco (si utilizamos solo un molde será de unos 24 a 26 cm de diámetro y necesitara unos 50 a 60 minutos de horneado), dejamos enfriar 10 minutos dentro del molde, después desmoldamos y dejamos enfriar por completo los bizcocho sobre una rejilla.
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Crema chantilly:
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Batimos la nata bien fría con varillas eléctricas junto al azúcar durante un minuto a baja velocidad, incorporamos la esencia de vainilla y seguimos batiendo a máxima velocidad hasta que quede firme, reservamos en la nevera.
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Montamos la mona:
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Recortamos la parte de arriba de cada bizcocho para igualarlo, también cortaremos cada bizcocho por la mitad para tener 2 capas iguales, colocamos una primera capa sobre un cartón de la misma medida para que sirva de base (la podemos almibarar un poco todas las capas de bizcocho a nuestro gusto) y rellenamos con una capa de chantilly, colocamos otra capa de bizcocho encima y presionamos ligueramente rellenamos con la mermelada y cubrimos con otra capa de bizcocho que rellenamos con otra capa de chantilly, reservamos un poco de chantilly para la decoración, finalmente cubrimos con la capa de bizcocho que nos queda dejándola lo más igualada posible, rellenamos los laterales con la crema chantilly para dejarlos bien lisos.
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Preparamos la ganache:
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Ponemos la nata en un cazo y calentamos hasta que comience a hervir, la rociamos por encima del chocolate que tendremos troceado y añadimos la mantequilla a trocitos pequeños dejamos que repose unos minutos y después mezclamos muy bien, dejamos reposar unos minutos para que baje un poco la temperatura antes de utilizarla.
Colocamos la tarta encima de algún recipiente que la mantenga elevada y por debajo colocamos una bandeja amplia, la rociamos con la ganache por encima poco a poco dejando que caiga por los laterales para que quede toda bien cubierta, alisamos la superficie y dejamos unos minutos para que escurra bien, cubrimos todo el lateral con el crocanti de almendra que se adherirá muy bien porque la ganache aun esta sin endurecer, colocamos la tarta en la bandeja de servir y decoramos a nuestro gusto con la crema chantilly que tenemos reservada ( yo la he puesto en manga pastelera con boquilla 2D WILTON ) y con algún lacasito o m&m's de colores, le colocamos los huevos de chocolate por encima y la tendremos en la nevera hasta que la vayamos a utilizar. Probadla os va a encantar.

Soldaditos de Pavía

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Un Bacalao exquisito con un rebozado crujiente y acompañado con pimiento asado cortado en tiritas puesto por encima de esta deliciosa tapa o entrante. Los soldaditos de Pavía ó soldados de Pavía es una receta de Semana Santa típicamente madrileña y son uno de los platos más demandados en las tabernas y restaurantes de Madrid.
Hay diferentes teorías sobre el origen del nombre de esta receta, una de las más aceptadas tiene relación con los colores rojo y amarillo de los uniformes de los húsares que al mando del General Pavía disolvieron en 1874 las Cortes dando fin a la Primera República.

• Ingredientes:
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• 600 g Bacalao desalado (Aproximado)
• Un poco de harina para enharinar el bacalao
• 1 Pimiento asado
• 1 Diente de ajo picado (Para aliñar el pimiento)
• 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra (Para aliñar el pimiento)
• 1 Pizca de sal (Para aliñar el pimiento)
• Abundante aceite de oliva virgen extra para freír el bacalao
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• Ingredientes masa orly:
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• 300 g Harina común
• 300 ml Cerveza
• 1 Cucharadita de sal
• 1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra

Preparacion:
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Para desalar el bacalao haremos el siguiente paso, si ya está desalado no hace falta. Al bacalao le quitamos las aletas con unas tijeras de cocina y lo cortamos en trozos, los enjuagamos muy bien bajo el agua del grifo y lo ponemos en un recipiente amplio que tenga tapadera, cubrimos de agua y lo dejamos bien tapado dentro de la nevera, le cambiaremos el agua 3 veces al día, durante 2 días pasado ese tiempo ya lo tendremos listo para utilizarlo.
Asamos el pimiento en el horno precalentado a 180 grados y a la misma temperatura durante 45 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, lo dejamos enfriar y lo limpiamos muy bien de piel y semillas, lo cortamos en tiras finas y lo dejaremos en un bol, picamos el ajo muy menudo y lo mezclamos con el pimiento, añadimos un poco de sal y aceite al gusto mezclamos y reservamos.
Preparamos la masa de rebozar poniendo en un bol amplio la harina, le añadimos la sal el aceite y añadimos la cerveza poco a poco, mezclando muy bien con unas varillas, (pondremos toda la cerveza que sea necesaria para que quede una masa lisa y un poco espesa), cubrimos con papel film y dejamos reposar la masa  una hora en la nevera.
Cortamos el bacalao en trozos alargados y les retiramos las espinas y los secamos sobre papel de cocina, los rebozamos en harina y los pasamos por la masa, freímos en abundante aceite que ya tendremos caliente y una vez fritos los dejamos sobre papel absorbente un momento antas de emplatar. Emplatamos los soldaditos de pavía colocándoles una tira de pimiento a cada uno y servimos enseguida. Probadlos os van a encantar.

Flan Napolitano al queso

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Un riquísimo flan con queso crema, varios tipos de leche, con un toque de vainilla y ese delicioso y decorativo baño de caramelo, un postre de los más suaves y cremosos que he probado, este flan es un poco más firme que el flan tradicional y muy fácil de preparar, un postre ideal que puedes preparar con un día de anticipación para las ocasiones especiales y también por que no, para darnos un capricho un día especial.

• Ingredientes:
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• 8 Huevos
• 500 ml Leche evaporada “Ideal de Nestlé”
• 350 g Queso crema tipo Philadelphia
• 400 g Leche condensada
• 250 ml Nata para montar o crema de leche para batir
• 1 Cucharadita de esencia o extracto de vainilla
• 100 g Azúcar (Para hacer el caramelo)
• 1 Cucharadita de zumo de limón (Para hacer el caramelo)
• 1 Molde amplio de 24 cm aproximado

Preparación:
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Precalentamos el horno a 180 grados con un recipiente donde quepa el molde del flan y con agua hasta la mitad por qué haremos una cocción a baño maría.
Prepararemos el caramelo líquido poniendo una sartén al fuego y le iremos añadiendo el azúcar poco a poco mientras que se va derritiendo y removiendo con una pala de madera, añadimos unas gotas de zumo de limón y dejaremos que cueza hasta que tenga un color rubio, lo vertemos con mucho cuidado en el molde que vayamos a utilizar y caramelizamos el molde girándolo para que el caramelo cubra el fondo y los laterales, reservamos.
Preparamos el flan poniendo en un bol amplio el queso crema y con ayuda de una batidora o túrmix trituramos un poco, añadimos la leche condensada y batimos muy bien, añadimos los huevos y seguimos batiendo un poco más, añadimos el extracto de vainilla, la leche ideal y la nata, batimos hasta que estén todos los ingredientes bien incorporados, vertemos la crema en el molde caramelizado y lo cubrimos con papel de aluminio, colocamos el molde en uno más grande con agua caliente que cubra hasta la mitad del molde y horneamos a 180 grados de 60 a 90 minutos aproximadamente comprobando pinchando con un palillo y si sale seco ya lo tendremos listo, lo dejamos enfriar y luego lo pasamos a la nevera durante unas horas lo desmoldamos y decoramos con unas hojas de menta y unas guindas y a disfrutarlo. Probadlo os va a encantar.

Ensalada César

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Esta ensalada César es sencilla y deliciosa. Hay diferentes variantes de esta ensalada, se suele preparar con pollo aunque la original no tenía, lleva lechuga, trocitos de pan tostado y una salsa a base de aceite, ajo, anchoas, queso parmesano, zumo de limón principalmente, yo voy hacer la receta que a mí más me gusta.
La ensalada César tiene un origen en México, probablemente en Tijuana en el año 1926. Se dice que la creo el Chef Santini siguiendo una receta italiana de su familia. Otros dicen que fue César Cardini, de ahí el nombre de esta ensalada. El caso es que Santini trabajó para César Cardini y parece imposible saber quién de los dos fue el verdadero creador.

• Ingredientes ensalada:
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• 1 Pechuga de pollo
• 1 Cucharadita de aceite de Oliva
• 1 Lechuga
• Al gusto sal
• Lascas de queso parmesano al gusto
• 1 Lechuga hoja de roble (Podéis emplear otra)
• Pan al gusto (Para freír y hacer los costrones)
• Abundante aceite de oliva para freír los costrones
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• Ingredientes para la salsa:
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• 1 Huevo
• 1 Cucharada de zumo de limón recién exprimido
• 1 Diente de ajo
• 4 Filetes de anchoas en aceite
• 1 Cucharadita de mostaza de Dijon o mostaza amarilla
• 2 Cucharaditas de salsa Perrins (Salsa inglesa, Worcestershire, worcester)
• Chorrito de vinagre
• Al gusto pimienta negra recién molida
• 50 ml Aceite de girasol (Aproximado)
• 40 g Queso parmesano (Aproximado)
• 2 Cucharadas de agua (si hace falta)

Preparación:
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Ponemos una sartén con una cucharita de aceite y encendemos el fuego a media potencia, cuando este bien caliente ponemos la pechuga entera bien limpia de piel y grasa, le ponemos un poco de sal y cuando este doradita le damos la vuelta , le ponemos también un poco de sal por la otra cara y la tendremos al fuego dándole la vuelta para que se haga bien por todas partes durante unos 4 a 5 minutos más o menos, cuando la tengamos hecha la dejamos enfriar cubierta con papel de plata hasta que la vayamos a necesitar.
Preparamos los costrones cortando el pan en cuadraditos y friéndolos en abundante aceite caliente hasta que estén doraditos, los dejamos sobre papel absorbente hasta que los necesitemos.
Preparamos la salsa poniendo en el vaso de la batidora el huevo, el ajo pelado, 3 filetes de anchoa, el queso parmesano rallado, la salsa inglesa, la mostaza, un poco de pimienta negra recién molida, unas gotas de vinagre y un buen chorro de aceite, batimos con la túrmix y añadimos el aceite que veamos necesario para montar nuestra salsa, rectificamos de sal si es necesario y la aligeramos con un poco de agua a nuestro gusto, reservamos hasta que la necesitemos.
Troceamos la lechuga, la lavamos muy bien y escurrimos hasta que no tenga nada de agua (mejor si la centrifugamos con un escurridor especifico) la colocamos en la ensaladera que la vayamos a servir y le colocamos la pechuga troceada por encima también los costrones de pan y abundantes lascas de queso parmesano , le ponemos un poco de salsa por encima y el resto la colocamos en una salsera para que cada comensal se ponga la que desee, ponemos un poco de pimienta molida por encima de la ensalada como toque final y a disfrutarla, Probadlo os va a encantar.

Tarta Mimosa

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Tarta suave y esponjosa rellena de crema pastelera a la que se añade la nata semimontada, un bizcocho bañado con un riquísimo almíbar con ron u otro licor y un aspecto que recuerda la flor de la mimosa por un bizcocho desmigado que hace de cobertura que le da ese aspecto.  La tarta Mimosa tiene su origen en Italia que se prepara con motivo del día de la Mujer el 8 de Marzo.

• Ingredientes bizcocho ovalado:
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• 4 Huevos
• 250 g Harina de repostería
• 250 g Azúcar
• 170 ml Nata para montar o crema de leche para batir
• 150 g Mantequilla sin sal
• 1 Cucharadita de sal
• 1 Cucharada de Levadura química o polvo de hornear
• 1 Cucharada de extracto o esencia de vainilla
• 1 Cucharada de miel
• Opcional colorante alimentario amarillo
• Bol ovalado apto hornear de 22 cm (Si no tenéis un molde desmoldable de 24 cm)
• Papel de hornear
• Mantequilla para encamisar el molde
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• Ingredientes relleno y cobertura (Crema pastelera):
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• 750 ml Leche
• 400 ml Nata para montar o crema de leche para batir
• 4 Yemas de huevo
• 2 Huevos
• 200 g Azúcar
• 1 Vaina de vainilla
• 70 g Maicena (Harina de almidón)
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• Ingredientes almíbar:
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• 150 ml agua
• 120 g Azúcar
• 1 Copa de Ron
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• Ingredientes bizcocho para la cobertura:
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• 4 Huevos
• 250 g Harina de repostería
• 250 g Azúcar
• 170 ml Nata para montar o crema de leche para batir
• 150 g Mantequilla sin sal
• 1 Cucharadita de sal
• 1 Cucharada de Levadura química o polvo de hornear
• 1 Cucharada de extracto o esencia de vainilla
• 1 Cucharada de miel
• Al gusto colorante alimentario amarillo
• Bandeja para hornear de 34 cm X 24 cm
• Papel de hornear
• Mantequilla para encamisar el molde

Preparamos el bizcocho redondo:
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Pondremos a precalentar el horno a 175 grados. Batimos la mantequilla junto al azúcar y la miel durante 10 minutos con batidora eléctrica hasta que esté de color blanquecino y se vea esponjosa, añadimos los huevos sin parar de batir y de uno en uno sin incorporar el siguiente hasta que el primero este totalmente integrado, añadimos el extracto de vainilla y seguimos batiendo, opcionalmente añadimos un poco de colorante amarillo a la nata, tamizamos la harina junto a la levadura y la sal, incorporamos alternando en 3 veces la mezcla de harina y la nata en 2 veces (añadimos un tercio de harina después la mitad de la nata, otro tercio de harina y el resto de nata, terminando con el resto de harina), y seguimos batiendo a velocidad baja hasta que estén los ingredientes perfectamente integrados. Vertemos la masa en el molde previamente encamisado con papel de hornear y untado de mantequilla, horneamos a 175 grados durante unos 50 á 65 minutos comprobando con un palillo para asegurarnos del punto de cocción, dejamos enfriar dentro del molde 15 minutos y después sacamos del molde y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla, reservamos hasta que lo vallamos a utilizar.
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Preparamos el bizcocho rectangular para la cobertura:
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Lo preparamos exactamente igual que el anterior, horneamos a 175 grados durante 40 a 45 minutos comprobando el punto de cocción pinchando con un palillo,  dejamos enfriar y reservamos hasta que lo vayamos a utilizar.
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Preparamos la crema pastelera:
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 Ponemos la leche en una olla reservando unos 100 ml añadimos también la mitad del azúcar, vertemos en un bol amplio la leche reservada la Maicena, la otra mitad del azúcar, los 2 huevos enteros y las 4 yemas, batimos muy bien hasta que no tenga ningún grumo. Abrimos la vaina de vainilla por la mitad y raspamos todas las semillas y lo incorporamos a la olla con la leche,  ponemos al fuego hasta que comience a hervir removiendo de cuando en cuando, una vez comienza a hervir la añadimos pasándola por un colador poco apoco y sin parar de remover a la mezcla de huevos, devolvemos esta mezcla a la olla y a fuego medio cocinamos sin parar de remover hasta que vuelva a hervir y espese (cuando comience a espesar batiremos rápida y enérgicamente) removemos durante un minuto más y retiramos del fuego, vertemos la crema en un recipiente amplio, cubrimos con papel film que este en contacto directo con la crema, dejamos enfriar y luego pasamos a la nevera durante unas horas.
Batimos la nata con varillas eléctricas y bien fría hasta que este semimontada, batimos con varillas manuales un poco la crema pastelera ya bien fría para que quede más cremosa y le incorporamos  la nata semimontada poco a poco y con movimientos envolventes , reservamos  en la nevera esta crema hasta que la vayamos a usar.
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Preparamos el almíbar:

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Ponemos en un cazo el agua y el azúcar, cuando comience a hervir cocemos durante 3 minutos apagamos el fuego e incorporamos el ron, dejamos enfriar y reservamos hasta que la utilicemos.
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Montamos la tarta:
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Recortamos la superficie del bizcocho redondo para igualarla y dejarla bien lisa cortamos el bizcocho en 3 o 4 capas, colocamos en una bandeja un cartón que nos va a servir de soporte de nuestra tarta  y colocamos sobre el cartón la parte de arriba del bizcocho de modo que sea la parte que irá al fondo del mismo, humedecemos muy bien con el almíbar y cubrimos con una capa de crema repartiéndola muy bien, colocamos otra capa de bizcocho encima presionando ligeramente y repetimos la misma operación con todas las capas de bizcocho, cuando coloquemos la última capa de bizcocho la humedecemos también muy bien con el almíbar y cubrimos con una generosa capa de crema por toda la tarta , dejamos en la nevera mientras que preparamos la cobertura de decoración.
 Cortamos el bizcocho rectangular en tiras de 2 cm de largas les recortamos la parte oscura y cortamos pequeños cubitos de 1 cm X 1 cm  aproximadamente, los vamos colocando por toda la tarta presionando ligueramente y de modo desigual hasta que este toda bien cubierta  para que adquiera el efecto de una flor mimosa, decoramos con alguna hoja de menta o de hojas de chocolate como es mi caso y solo nos queda disfrutarla. Probadla os va a encantar.

Queso provolone con salsa de tomate al horno

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Una receta con sabor italiano, ideal como entrante o aperitivo en comidas y cenas, con la mezcla tan rica de la salsa de tomate y el queso provolone es imposible no acompañarlo con pan crujiente para mojar, además la utilizaremos muchísimo, por lo fácil y rico que es este ¡Queso provolone con salsa de tomate al horno!

• Ingredientes:
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• 200 g Queso provolone
• 300 g Salsa de tomate frito casero
• 1 Cebolla pequeña
• 1 Diente de ajo
• Al gusto Albahaca
• Al gusto Orégano
• Al gusto pimienta negra recién molida
• Al gusto Sal
• 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Rebanadas de pan tostado
• Recipiente de barro apto para horno a ser posible

Preparación:
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Pondremos a precalentar el horno a 200 grados. Troceamos la cebolla y el ajo muy menudo, ponemos 2 cucharadas de aceite en una sartén y cuando el aceite este caliente sofreímos ligeramente el ajo y después añadimos la cebolla con una pizca de sal, pochamos durante 5 minutos a fuego medio, añadimos el tomate frito el orégano y la albahaca al gusto y dejamos cocer a fuego medio durante 5 minutos removiendo a menudo, rectificamos de sal si es necesario y vertemos la salsa en una cazuela de barro, colocamos en el centro el queso provolone y lo rociamos con albahaca, orégano, pimienta recién molida y un chorrito de aceite, horneamos a 200 grados durante 15 minutos o hasta que veamos que el queso esta dorado y fundido, aprovechamos el tiempo de horneado para tostar las rebanadas de pan colocándolas en una bandeja de horno y horneándolas unos 5 minutos por cada lado o hasta que estén doraditas, servir enseguida para disfrutar del queso fundido. Probadlo os va a encantar.