Muffins con arándanos

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Muffins de arándanos ideales para el desayuno o la merienda, el sabor dulce y con la textura esponjosa de las mejores magdalenas caseras que gustara a toda la familia.

• Ingredientes:
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• 250g Harina tamizada
• 2 Huevos
• 80g Azúcar moreno
• 80g Azúcar glas
• 200g Leche semidesnatada
• 1 Ralladura de una naranja
• 16g Levadura en polvo ó polvo de hornear
• 50g Aceite de girasol
• 1 Pizca de sal
• 200g Arándanos deshidratados
• 1 Zumo de una naranja para hidratar los arándanos
• 3 Cucharadas soperas del zumo del que hemos hidratado los arándanos

Preparación:

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Ponemos a hidratar en el zumo de una naranja los arándanos y tendremos al menos una hora y media (aunque mucho mejor de un día para el otro), en un bol amplio ponemos la harina tamizada y añadimos el resto de ingredientes secos que mezclaremos un poco, en otro bol ponemos los huevos que batimos ligeramente, le añadimos los ingredientes húmedos  incluidos los arándanos y  mezclamos , vamos incorporando la mezcla de huevos y demás ingredientes al bol de la harina y mezclamos poco a poco solo hasta que estén todos los ingredientes integrados, disponemos en una bandeja especifica para magdalenas los cestillos  de papel y llenamos hasta un poco mas de la mitad, tendremos el horno precalentado a 200 grados y horneamos a 180 grados un máximo de 20 minutos, una vez comprobado pinchando con un palillo que están cocidos retiramos del horno y dejamos enfriar en la bandeja 5 minutos luego retiramos de la bandeja y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla, espolvoreamos de azúcar glas y a comer . Probadlo os va a encantar