Pudin de Almendras y Galletas

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Pudin de Almendras y Galletas, un delicioso postre fácil y rápido de preparar con el que siempre triunfaremos; Uno de los postres favoritos de mi casa.

• Ingredientes:
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• 200 g  Galletas molidas
• 200 g  Almendra cruda molida
• 200 g  Azúcar
• 6   Huevos grandes
• 600 ml  Leche entera.
• 100 ml  Nata o crema de leche
• 1   Caramelo liquido para el molde
• 1  Molde para Pudin
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• Para acompañar:
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• 200 ml Nata montada o Crema de leche batida
• Azúcar al gusto para la nata montada o crema de leche batida.
• Cerezas confitadas o guindas al gusto.

Preparación:

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Añadimos la leche con la nata a la galleta molida, añadimos el azúcar  y con la ayuda de una batidora mezclamos, Le incorporamos los huevos de uno en uno batiéndolos muy bien, le añadimos por ultimo la almendra cruda molida y mezclamos muy bien.

Untamos bien el molde con el azúcar liquido y le incorporamos nuestra mezcla, horneamos al baño maría con el horno precalentado a 180 grados durante 50 minutos pinchando con un palillo para comprobar que esta cocido (si la parte superior se empieza a dorar mucho tapamos con papel de plata), dejamos atemperar y pasamos a la nevera hasta que este bien frío.

Montamos la nata con o sin azúcar (al gusto)  hasta que este bien firme, decoramos nuestro pudin con la nata y las guindas y a disfrutar de este magnifico postre. Probadlo os va ha encantar.